Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачей проверки является исполнение нормативных документов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (13 шт.):

• В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье учащихся и персонала учреждения в том числе аллергических реакций дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования использоваться не в соответствии с инструкцией по применению для дезинфекции контактных поверхностей в помещениях для дезинфекции помещений и обработки контактных поверхностей в МБОУ ООШ с Савватеево для дезинфекции столовой посуды без остатков пищи для дезинфекции уборочного инвентаря используется дезинфицирующий раствор «ТритиХлор» 008 При рассмотрении инструкции по применению дезинфицирующего средства «Тритихлор» концентрация раствора 008 при вирусных инфекциях не предусмотрена
• Помещение для приготовления дезинфицирующего раствора не оборудовано подводкой холодной и горячей воды подающейся через смеситель а также системой водоотведения Не размещена инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов на рабочем месте в месте приготовления дезинфицирующих растворов В помещении установлены емкости с крышками для приготовления дезинфицирующих растворов Емкость не имеет маркировки объемной вместимости а также информации о дезинфицирующем средстве наименование дезинфицирующего средства его концентрация дата приготовления
• На территории учреждения емкость для сбора твердых бытовых отходов не оборудована плотно закрывающейся крышкой
• Покрытие проездов подходов и дорожек к мусоросборнику к туалету для персонала на территории учреждения отсутствует
• Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• В ежедневном меню основного питания отсутствуют сведения о калорийности порций сведений о массе порций
• В меню не предусмотрено наличие продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами премиксы не используются Витаминные напитки не готовятся
• При приготовлении блюд технологические карты не используются
• В МБОУ ООШ с Савватеево не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся отсутствуют термометры
• Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические которые должны быть устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств поверхность стола покрыта клеёнкой
• Производственный стол разделен на зоны «готовые продукты» «продукты сырые» таким образом маркировка производственного стола проведена без учета соблюдения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции те не предусмотрены раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• В месте мытья кухонной и столовой посуды отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов

Нарушенный правовой акт:

• п 45 СанПиН 2324359020
• раздела 2 п24 пп 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п22 пп 223 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п22 пп 224 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 3 п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• раздела 8 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 8 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 25 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 2 п 24 пп 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769»ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797»ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882»ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883»ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34»ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58»ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67»ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68»ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162»ТР ЕАЭС 0442017 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета ЕЭК от 23062017 45»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 214117502 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованных систем водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье учащихся и персонала учреждения в том числе аллергических реакций обеспечить использование дезинфицирующих средств предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования в соответствии с инструкцией по применению
• Оборудовать помещение для приготовления дезинфицирующего раствора подводкой холодной и горячей воды подающейся через смеситель а также системой водоотведения
• Емкость установленную на территории учреждения для сбора твердых бытовых отходов оборудовать плотно закрывающейся крышкой
• Обеспечить покрытие проездов подходов и дорожек к мусоросборнику к туалету для персонала на территории учреждения
• Оборудовать помещение для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Обеспечить наличие сведений в ежедневном меню основного питания о калорийности порций сведений о массе порций
• Обеспечить в меню наличие продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами использовать премиксы приготовление витаминных напитков
• Обеспечить приготовление блюд при использовании технологических карт
• Обеспечить осуществление контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся приобрести термометры
• Обеспечить использование цельнометаллических производственных столов предназначенные для обработки пищевых продуктов которые должны быть устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств
• Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции обеспечить наличие раздельных производственных столов
• Обеспечить использование инвентаря для раздачи и порционирования блюд с наличием мерной метки объема в литрах и или миллилитрах
• В месте мытья кухонной и столовой посуды обеспечить наличие инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов