Причина проверки:

Цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачи проверка обязательных требованийФедерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (23 шт.):

• Помещения столовой не оборудованы системой приточновытяжной вентиляцией зона размещения моечного оборудования в производственном помещении не оборудована локальной вытяжной системой
• Находящийся в производственном помещении столовой в зоне моечной бак с рабочим раствором дезинфицирующего средства используемый для обработки столовой посуды не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• В производственном помещении столовой МБОУ Калангуйская СОШ где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд а также в помещении Антиинской начальной школы используемом для организации питания обучающихся где осуществляется порционирование блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха
• Одна из трех конфорок варочной плиты в столовой находится в неисправном состоянии
• Потолок и верхние поверхности стены в производственном помещении и в обеденном зале столовой окрашены красками не обладающими устойчивостью в влаге моющим и дезинфицирующим средствам что не позволяет проводить их обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• Отделка одной из стен в складском помещении имеет повреждение в виде участка отслоения окраски значительного размера
• Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не является цельнометаллическими столешницы окрашены либо покрыты лаком
• Обучающиеся МБОУ Калангуйская СОШ не обеспечены питьевой водой отвечающей обязательным требованиям В МБОУ Калангуйская СОШ и его структурном подразделении Антиинской начальной школе питьевой режим не организован ни одним из предусмотренных способов посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды
• Кухонная посуда используется без учета ее маркировки Так 11032021 г пюре картофельное было приготовлено в баке имеющем маркировку «вода» 2 блюдо в кастрюле с маркировкой «3 блюдо»
• Места хранения разделочных досок для сырых и готовых продуктов оборудованы без учета мест их использования над столом для сырых продуктов развешаны доски для готовой продукции над столом для готовой продукции инвентарь для разделки сырых продуктов
• 11032021 г для отпуска третьего блюда использовались непросушенные стаканы закуска порционировалась на тарелку вместе со вторым блюдом что свидетельствует об отсутствии в столовой школы необходимого количества столовой посуды для напитков и закуски
• В МБОУ Калангуйская СОШ 15 детей постоянно проживающих в с Антия и обучающиеся на подвозе находящихся в дни проведения учебных занятий в образовательной организации более 6 часов с учетом времени нахождения в пути следования автобуса не обеспечены дополнительно к завтраку обедом
• При рассмотрении примерного десятидневное меню для учащихся 14 классов утвержденного директором МБОУ Калангуйская СОШ Сараевой ИА установлено что масса порций отдельных блюд не соответствует установленным нормам Так в меню четной недели масса порции огурца свежего в понедельник составляет 30 г при норме массы порции закуски для детей 711 лет от 60 до 100 г масса порции котлеты в меню пятницы четной недели составляет 80 гр масса порции сосиски в меню понедельника нечетной недели составляет 30 г масса порции сосиски в меню среды нечетной недели 50 г что не соответствует норме массы второго блюда для детей 711 лет от 90 до 120 г
• При рассмотрении ежедневных меню которые размещались в обеденном зале столовой установлено что фактически обучающимся регулярно отпускаются рационы не соответствующие гигиеническим нормам по массе порций блюд а именно 02032021 обучающимся начальных классов и основной школы отпускался салат овощной масса порции которого составила 30 г при норме 60100 г для детей 711 лет и 100150 г для детей 12 лет и старше 04032021 в меню обучающихся всех возрастов входила порция сосиски отварной массой 30 г при норме массы порции 2 блюда 90120 г для детей 711 лет и 100120 г для детей 12 лет и старше также дети получили по порции закуски в виде свежего огурца массой 20 г для детей из начальных классов и 30 г для детей из 511 классов при норме 60100 г для детей 711 лет и 100150 г для детей 12 лет и старше 05032021 в меню учеников начальных классов была включена порция закуски свежий огурец массой 20 г при норме 60100 г для детей 711 лет 09032021 в меню учеников начальных классов была включена порция закуски корнишон соленый массой 20 г при норме 60100 г для детей 711 лет10032021 в меню обучающихся всех возрастов входила порция сосиски отварной массой 51 г норме массы порции 2 блюда 90120 г для детей 711 лет и 100120 г для детей 12 лет и старше дети 711 лет получили порции отварных рожек с маслом массой 100 гр при норме массы порции гарнира для детей такого возраста150200 г дети из 511 классов получили порции салата овощного массой 60 г что не соответствует норме 100150 г 1103 2021 в меню обучающихся всех возрастов было включено второе блюдо гуляш из тушенки массой 50 г без учета нормы массы порции 2 блюда 90120 г для детей 711 лет и 100120 г для детей 12 лет и старше масса порции гарнира пюре картофельное для детей 12 лет и старше составила 150 г при норме 180230 г
• Туалетные комнаты в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ не оборудованы туалетными кабинами с дверями
• Стены и потолки помещений туалетных комнат для мальчиков и девочек оборудованных в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ не имеют отделки допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях туалетных комнат для девочек и мальчиков в здании основной школы на стенах имеются трещины
• В помещениях туалетных комнат в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская не осуществляется контроль температуры воздуха с помощью термометров не представлены сведения о результатах контроля температуры воздуха в указанных помещениях
• Туалетные комнаты в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ не оборудованы приточновытяжной вентиляцией с механическим и или естественным побуждение
• В Антиинской школе 11032021 отсутствовало меню содержащее сведения о наименовании приема пищи наименованиях блюд а также о весе и калорийности порций блюд
• В Антиинской начальной школе отсутствуют одноразовые перчатки для использованиях их лицами осуществляющими порционирование блюд для питания обучающихся
• В Антиинской начальной школе в помещении туалетной комнаты не оборудована туалетная кабина с дверями
• В Антиинской начальной школе помещение туалетной комнаты не оборудовано приточновытяжной вентиляцией с механическим и или естественным побуждением
• В помещении туалетной комнаты отделка потолка и стен тыльная сторона шкафа оклеенная обоями и тканевая занавеска с помощью которых ограничено пространство места размещения биотуалета не допускают проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п п 212 213 215 СанПиН 2324359020
• п 46 СанПиН 2324359020
• абз 11 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• абз 7 п 2462 СП 24364820
• п 216 СанПиН 2324359020
• абз 8 п 2462 СП 24364820
• п п 841 842 СанПиН 2324359020
• в нарушение абз 10 п 2462 СП 24364820
• п 33 СанПиН 2324359020
• в нарушение абз 13 п 2462 СП 24364820
• п 812 приложения 12 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8 1 2 таб 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020
• п 2411 СП 24364820
• п 253 СП 24364820
• п 273 СП 24364820
• что является нарушением п 274 СП 24364820
• абз 2 п 817 СанПиН 2324359020
• абз 5 п 34 СанПиН 2324359020
• п 274 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФедеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулированииФедеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Помещения столовой оборудовать системой приточновытяжной вентиляции зону размещения моечного оборудования в производственном помещении оборудовать локальной вытяжной системой в соответствие п п 212 213 215 СанПиН 2324359020
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеющих оригинальной маркировки на емкости со средством обеспечить маркировкой с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в соответствие п 46 СанПиН 2324359020
• Обеспечить использование бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации в производственном помещении столовой МБОУ Калангуйская СОШ где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд а также в помещении Антиинской начальной школы используемом для организации питания обучающихся где осуществляется порционирование блюд в соответствие абз 11 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Обеспечить приведение в исправное состояние трехконфорочной варочной плиты используемой в школьной столовой в соответствие абз 7 п 2462 СП 24364820
• Отделку потолка и стен в производственном помещении и в обеденном зале столовой выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствие п 216 СанПиН 2324359020
• Устранить повреждения отделки стены в складском помещении столовой в соответствие п 216 СанПиН 2324359020
• Столовую оборудовать цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполненными из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами производственными столами для обработки пищевых продуктов а также столом имеющим столешницу выполненную из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом в соответствие абз 8 п 2462 СП 24364820
• В МБОУ Калангуйская СОШ и его структурном подразделении Антиинской начальной школе организовать питьевой режим одним из предусмотренных способов посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды в соответствие п п 841 842 СанПиН 2324359020
• Обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой согласно абз 10 п 2462 СП 24364820
• Места хранения разделочных досок для сырых и готовых продуктов оборудовать в соответствующих зонах выделенных для обработки сырой и готовой продукции в соответствие п 33 СанПиН 2324359020
• Столовую МБОУ Калангуйская СОШ обеспечить столовой посудой для раздачи видов блюд включенных в организованное меню образовательного учреждения в количестве обеспечивающем поточность использования посуды в соответствие абз 13 п 2462 СП 24364820
• Детей обучающиеся на подвозе в МБОУ Калангуйская СОШ и постоянно проживающих в с Антия в дни проведения учебных занятий в образовательной организации обеспечить дополнительно к завтраку обедом в соответствие п 812 приложения 12 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Примерное десятидневное меню для учащихся 14 классов МБОУ Калангуйская СОШ в части массы порций блюд привести в соответствие п 8 1 2 таб 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020
• При приготовлении блюд и выдаче питания обучающимся обеспечить соблюдение требований к массе порций блюд установленных в таблице 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 для детей возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше в соответствие п 8 1 2 СанПиН 2324359020
• Туалетные комнаты в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ оборудовать туалетными кабинами с дверями в соответствие п 2411 СП 24364820
• Стены и потолки в помещениях туалетных комнат для мальчиков и девочек оборудованных в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ обеспечить отделкой допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях туалетных комнат для девочек и мальчиков в здании основной школы на стенах устранить повреждения трещины в соответствие п 253 СП 24364820
• В помещениях туалетных комнат в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ обеспечить осуществление контроля температуры воздуха с помощью термометров в соответствие п 273 СП 24364820
• Туалетные комнаты в зданиях начальной школы и основной школы МБОУ Калангуйская СОШ оборудовать приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в соответствие п 274 СП 24364820
• Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле в Антиинской начальной школе ежедневного меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в ежедневном меню размещаемом в обеденном зале столовой МБОУ Калангуйская СОШ кроме информации о наименованиях блюд массах порции калорийности порции указывать наименования приемов пищи в соответствие абз 2 п 817 СанПиН 2324359020
• В Антиинской начальной школе обеспечить использование одноразовых перчаток лицами осуществляющими порционирование блюд в соответствие абз 5 п 34 СанПиН 2324359020
• В Антиинской начальной школе в помещении туалетной комнаты оборудовать туалетную кабину с дверями в соответствие п 2411 СП 24364820
• В Антиинской начальной школе помещение туалетной комнаты оборудовать приточновытяжной вентиляцией с механическим и или естественным побуждением в соответствие п 274 СП 24364820
• В Антиинской начальной школе стены и потолок в помещении туалетной комнаты обеспечить отделкой допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствие п 253 СП 24364820