Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки информации об угрозе причинения вреда здоровью граждан мотивированное представление начальника отдела санитарноэпидемиологического надзора Межрегионального управления 107 ФМБА России КФ Степановой 11 от 02032021г задачами настоящей проверки являются оценка соответствия деятельности индивидуального предпринимателя требованиям санитарного законодательства Российской Федерации Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1Нарушена целостность внутренней отделки стен потолка в коридоре мясном овощном горячем и холодном цехах туалете для персонала Не обеспечена защита от осыпания частиц внутренней отделки потолков в производственных помещениях в пищевую продукцию
• 2Не обеспечен контроль за проведением ежедневной влажной уборки всех помещений предприятия
• 3Хранение уборочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте а в помещении моечной для столовой и кухонной посуды
• 4В предприятии общественного питания допускается наличие тараканов стеллаж для чистой столовой посудыВ производственных помещениях допускается хранение личных вещей
• 5Отсутствует дезинфицирующее средство с наличием инструкций по его применению для уборки помещений производственного и санитарного оборудования
• 6Отсутствуют условия для обработки рук персонала в туалете производственных цехах отсутствует мыло и устройства для вытирания и или сушки рук Допускается работа персонала в личной одежде

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 36 Федерального закона «О техническом регулировании» 184ФЗ от 27122002 г п6 ч 1 ст 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 Федерального Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 36 Федерального закона «О техническом регулировании» 184ФЗ от 27122002 г п4 ч 2 ст 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• пп б п3 Положения о Федеральном государственном санитарноэпидемиологическом надзоре утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 05062013г 476
• пп 51 п5 Положения о Федеральном медикобиологическом агентстве утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 11042005г 206
• п1 раздела I пп а п5 раздела II пп а п6 раздела III Положения о Региональном управлении 107 ФМБА России утвержденного приказом ФМБА России 685 от 19102010 г с изменениями утвержденными приказом ФМБА России 123у от 05122013г

Выданные предписания:

• 1Восстановить целостность внутренней отделки стен потолка в коридоре мясном овощном горячем и холодном цехах туалете для персоналаОбеспечить защиту от осыпания частиц внутренней отделки потолков в производственных помещениях в пищевую продукцию
• 2Обеспечить контроль за проведением ежедневной влажной уборки всех помещений предприятия
• 3Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте
• 4В предприятии общественного питания не допускать наличие тараканов В производственных помещениях не допускать хранение личных вещей
• 5Организацию обеспечить дезинфицирующим средством с наличием инструкций по его применению для уборки помещений производственного и санитарного оборудования
• 6Обеспечить условия для обработки рук персонала туалет производственные цеха обеспечить мылом и устройствами для вытирания и или сушки рук Не допускать работу персонала в личной одежде