Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачей проверки является исполнение нормативных документов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (14 шт.):

• В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье учащихся и персонала учреждения в том числе аллергических реакций дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению На момент проверки в МОУ «Сретенская СОШ 1» дезинфицирующее средство используется не в соответствии с инструкцией по применению инструкция по применению отсутствует для дезинфекции контактных поверхностей в помещениях готовится рабочий раствор из расчета 1т на 10 литров воды 0015 раствор готовится в емкости с крышкой на котором отсутствуют сведения о дате приготовлении концентрации раствора и его наименовании для дезинфекции поверхностей в помещениях используется рабочего раствор не соответствующей концентрации так как из рабочего раствора берется 200 0 грамм 0015 и доводится до 10 литров воды для дезинфекции столовой посуды без остатков пищи готовится рабочий раствор из расчета 1т на 10 литров воды 0015 раствор готовится в емкости с крышкой на котором отсутствуют сведения о дате приготовлении концентрации раствора и его наименовании для дезинфекции поверхностей в помещениях используется рабочего раствор не соответствующей концентрации так как из рабочего раствора берется 200 0 грамм 0015 и доводится до 10 литров воды для дезинфекции уборочного инвентаря и санитарнотехнического оборудования используется дезинфицирующий раствор «Пюржавель» 0015 1 таблетки на 10 литров воды при вирусных инфекциях вместо 01 из расчета 7 таблеток на 10 литров воды что является нарушением обязательных требований п 45 СанПиН 2324359020
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» хлебобулочные изделия принимаются без товаротранспортных документов которые подтверждают качество и безопасность что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» на пищеблоке допускается хранение продуктов в не промаркированной посуде и не в соответствии с маркировкой овощи помидоры хранятся в не промаркированном тазу1 блюдо хранится в кастрюле «Гарнир» сосиски отварные хранятся в кастрюле 1 блюдо в емкости для колбасы хранятся помидоры готовые к выдачи Пищеблок не обеспечен достаточным количеством необходимой кухонной посуды что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» на территории учреждения допускается скопление мусора Уборка территории проводится не ежедневно что является нарушением санитарноэпидемиологических требований раздела 2 п2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В помещениях МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» не размещены инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов на рабочем месте в местах приготовления дезинфицирующих растворов пищеблок что является нарушение обязательных требований раздела 2 п24 пп 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В помещениях МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушение обязательных требований раздела 2 п24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока в помещениях МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами стены побелены на половину на половину окрашены масляной краской потолок побелен что является нарушение обязательных требований раздела 2 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В фактическом меню основного питания МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» не указана калорийность порции по белкам жирам и углеводам суточной потребности витаминов и минеральных веществ что является нарушением обязательных требований раздела 8 п817 раздела 8 п 812 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В меню МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» не предусмотрено наличие продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами премиксы не используются Витаминные напитки не готовятся что является нарушением обязательных требований раздела 8 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» изготовление продукции производиться не в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем без использования технологических карт что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся отсутствуют термометры что является нарушением обязательных требований п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» покрытие проездов подходов и дорожек к мусоросборнику к туалету для персонала на территории учреждения отсутствует что является нарушением санитарноэпидемиологических требований раздела 2 п22 пп 224 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• На территории структурного подразделения МОУ «Затонская НОШ» не оборудована площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов что является нарушением обязательных требований раздела 2 п223 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• п 45 СанПиН 2324359020
• раздела 2 п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 8 п817 раздела 8 п 812 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 8 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• раздела 2 п22 пп 224 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п223 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769»ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797»ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882»ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883»ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34»ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58»ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67»ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68»ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162»ТР ЕАЭС 0442017 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета ЕЭК от 23062017 45»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 214117502 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованных систем водоснабжения Санитарная охрана источников»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье учащихся и персонала учреждения в том числе аллергических реакций обеспечить использование дезинфицирующих средств предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования в соответствии с инструкцией по применению в соответствии обязательных требований п 45 СанПиН 2324359020
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» обеспечить прием хлебобулочных изделий при наличии товаротранспортных документов которые подтверждают качество и безопасность в соответствии обязательных требований раздела 2 п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• Обеспечить пищеблок МОУ «Сретенская СОШ 1» достаточным количеством кухонной посуды не допускать хранение продуктов в не промаркированной посуде и не в соответствии с маркировкой в соответствии обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» на территории учреждения обеспечить проведение ежедневной уборки мусора и не допускать его скопления в соответствии обязательных требований раздела 2 п2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В помещениях МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить на рабочем месте в месте приготовления дезинфицирующих растворов размещение инструкций по приготовлению дезинфицирующих растворов Обеспечить наличие маркировки объемной вместимости на емкости для приготовления дезинфицирующего средства а также информации о дезинфицирующем средстве наименование дезинфицирующего средства его концентрация дата приготовления в соответствии обязательных требований раздела 2 п24 пп 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» оборудовать помещения для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии обязательных требований раздела 2 п24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Обеспечить выполнение внутренней отделки производственных помещений пищеблока МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии обязательных требований раздела 2 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В фактическом меню основного питания МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить наличие сведений о калорийности порции по белкам жирам и углеводам суточной потребности витаминов и минеральных веществ в соотвеьствии обязательных требований раздела 8 п817 раздела 8 п 812 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• При разработки меню основного питания в МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» предусмотреть наличие продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами премиксами Готовить витаминные напитки в соответствии обязательных требований раздела 8 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем с использованием технологических карт в соответствии обязательных требований раздела 2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить осуществление контроля температуры блюд на линии раздачи учащимся в соответствии обязательных требований п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить использование инвентаря для раздачи и порционирования блюд с наличием мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в соответствии обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В МОУ «Сретенская СОШ 1» и его структурном подразделении МОУ «Затонская НОШ» обеспечить покрытие проездов подходов и дорожек к мусоросборнику к туалету для учащихся и персонала на территории учреждения отсутствует в соответствии обязательных требований раздела 2 п22 пп 224 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• На территории структурного подразделения МОУ «Затонская НОШ» оборудовать установить контейнер с крышкой для сбора твердых бытовых отходов на площадку с водонепроницаемым твердым покрытием в соответствии обязательных требований раздела 2 п223 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи