Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Ежедневное меню содержит информацию только о наименовании блюда массы порции калорийности порции не указано что не соответствует требованиям п 817 СанПиН 2324359020
• Согласно экспертному заключению 1985ЭЗ 4658 от 13042021 г по протоколам испытаний 147120313 от 05042021 147130311 от 05042021 147130312 от 05042021 примерное 10дневное меню для детей в возрасте 711 лет фактическое меню с 15032021 по 01042021 организация питания детей с 7 до 11 лет в МБОУ «Николаевская СОШ по адресу 674065 Забайкальский край Улетовский район с Николаевское ул Октябрьская 45 не соответствует требованиям пункта 812 приложения 10 таблица 1 п 812 приложение 10 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 3 814 п 822 СанПиН 2324359020
• На момент проверки 30032021 г выявлено что на пищеблоке производственные столы «Хлеб» «ОВ» деревянные покрыты клеёнкой что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820
• На момент проверки выявлено что разделочные ножи с маркировкой «СК» «ВМ» «ВК» «СО» находились в месте хранения инвентаря без должного разделения Хранение кухонной посуды осуществляется на стеллаже на момент проверки тазы с маркировкой «РС» «Фрукты» находились на стеллаже для просушивания без разделения что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020
• На пищеблоке в подсобном помещении где хранится и разводится дезинфицирующие средство на момент проверки выявлено что дезинфицирующее средство «ДТ2Т Улучшенный» отсутствует инструкция для разведения дезинфекционного раствора что не соответствует требованиям п 2116 СП 24364820 Согласно п 2116 Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• Периодический медицинский осмотр работники образовательного учреждения проходят не в полном объёме а также в медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках что является нарушением требований п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приказа Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям зарегистрирован Минюстом России 25042014 регистрационный N 32115 Количество работников по штатному расписанию 3 фактически занятых ставок 3 1 повар 1 кухонный работник 1 кладовщик На момент проведения мероприятия по надзору представлено 3 медицинские книжки Страмилова ТО помощник повара в медицинской книжке отсутствуют результаты исследования на брюшной тиф при поступлении на работу Селезнёва МВ кладовщик в медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках АДСм ВГВ корь краснуха отсутствуют результаты исследования на кишечную группу при поступлении на работу результаты исследования на брюшной тиф при поступлении на работу результаты исследования на стафилококк

Нарушенный правовой акт:

• 817 СанПиН 2324359020
• 812 приложения 10 таблица 1 п 812 приложение 10 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 3 814 п 822 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• 32 СанПиН 2324359020
• п 2116 СП 24364820
• п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020
• Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Согласно требованиям п 817 СанПиН 2324359020 ежедневно в обеденном зале вывешивать утвержденное руководителем образовательного учреждения меню в котором указывать наименования приёма пищи наименование блюда массу порции калорийность порции
• Рацион питания привести в соответствие с требованиями п 812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 7 таблица 2 п 814 п 822
• Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 установить на пищеблоке производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов столы должны быть цельнометаллическими устойчивыми к воздействию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами
• Согласно требованиям п 32 СанПиН 2324359020 обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
• Согласно требованиям п 2116 СП 24364820 Дезинфекционные растворы готовит в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• Согласно требованиям п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н приказа Минздрава России от 21032014 N 125н обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объёме а также пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию работников пищеблока