Причина проверки:

Цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачи проверка обязательных требованийФедерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировкиПредмет соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (13 шт.):

• В варочном цехе где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха
• Столовая не обеспечена достаточным количеством кухонной посуды необходимой для приготовления первых вторых третьих блюд гарниров соусов холодного блюда что препятствует соблюдению поточности технологических процессов
• Столовая не оборудована цельнометаллическими производственными столами выполненными из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
• Обеденный зал оборудован стульями сиденья которых имеют механические повреждения
• В варочном цехе в обеденном зале в моечной потолок и стены окрашены водоэмульсионной краской не обладающей устойчивостью к влаге моющим и дезинфицирующим средствам что исключает проведение влажной уборки поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Над варочными плитами являющимися источником выделения избытков тепла и влаги размещен вытяжной зонд не оборудованный механизмом обеспечивающим удаление загрязненного воздуха из рабочей зоны
• Находящаяся в помещении моечной емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Тритихлор» не имеет маркировки с указанием наименования средства его концентрации даты его приготовления и предельного срока годности
• Столовая не обеспечена оборудованием для просушивания и хранения столовой и кухонной посуды Чистая столовая посуда хранится в неисправной холодильной камере кухонная посуда после мытья помещается на полки шкафа стеллажа изготовленного из материалов не обладающих устойчивостью к влаге в тч из древесноволокнистой плиты имеющей явные признаки поражения грибком
• Во время проверки школы в помещениях столовой и туалетов обнаружено множество жизнеспособных насекомых мух при этом проведение дезинсекции не организовано
• При рассмотрении утвержденного Примерного десятидневного меню завтраков МБОУ Новодурулгуйской СОШ установлено что минимальный суммарный объем блюд завтраков для обучающихся 12 лет и старше составляет 400 г максимальный 500 г среднее значение 4795 г что не соответствует нормативу суммарного объема блюд завтрака 550 г для детей возрастов 12 лет и старше приведенному в таблице 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020
• При рассмотрении утвержденного Примерного десятидневного меню завтраков МБОУ Новодурулгуйской СОШ установлено что масса порций части блюд предусмотренных утвержденным меню не соответствует нормам предусмотренным СанПиН 2324359020 Так в меню 2 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «тефтели» составляет 80 г при норме 90120 г массы порций закуски «зеленый горошек» составляет 25 г для обучающихся начальных классов и 30 г для детей 12 лет и старше при норме массы порции закуски 60100 г и 100150 г соответственно В меню 3 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «котлета» составляет 80 г в меню 4 дня масса порции закуски «сыр порциями» составляет 15 гр для детей всех возрастов в меню 5 дня для детей 12 лет и старше масса порции закуски «помидоры порциями» составляет 60 г при норме 100150 г в меню 6 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «рыба припущенная» составляет 80 г при норме 90120 г масса порции закуски «салат из белокочанной капусты» для детей 12 лет и старше составляет 60 г норма 100150 г в меню 7 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «куры отварные» составляет 80 г масса порции закуски «салат из моркови с изюмом» для детей 12 лет и старше 60 г в меню 9 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «тефтели» составляет 80 г масса порции закуски «винегрет » для детей 12 лет и старше 60 г в меню 10 дня для детей возрастов 711 лет масса второго блюда «куры отварные» составляет 80 г масса порции закуски «огурец порциями» для детей 12 лет и старше 60 г
• Утвержденным меню не предусмотрено использование для питания детей фруктов кондитерских изделий кисломолочной пищевой продукции творога сметаны
• Туалетные кабины в туалетных комнатах для девочек и мальчиков не оборудованы дверями 2 писсуара установленные в туалетной комнате для мальчиков не оборудованы перегородками

Нарушенный правовой акт:

• абз 11 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• абз 13 п 2462 СП 24364820
• абз 8 п 2462 СП 24364820
• п 2463 СП 24364820
• п 253 СП 24364820
• п 274 СП 24364820
• п 46 СанПиН 2324359020
• абз 1 2 п 2462 СП 24364820
• п2119 СП 24364820 п223 СанПиН 2324359020
• таб 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020
• п 812 СанПиН 2324359020 таб 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020
• п 812 СанПиН 2324359020 таб 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020
• абз 2 п 2411 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФедеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулированииФедеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Варочный цех обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствие абз 11 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020
• Столовую обеспечить достаточным количеством столовой посуды кухонной посуды в целях обеспечения поточности технологических процессов в соответствие абз 13 п 2462 СП 24364820
• Производственные помещения столовой оборудовать цельнометаллическими производственными столами выполненными из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами в соответствие абз 8 п 2462 СП 24364820
• Обеденный зал оборудовать стульями имеющими поверхности без дефектов и повреждений в соответствие п 2463 СП 24364820
• В помещениях столовой отделку потолков и стен выполнить материалами допускающими влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствие п 253 СП 24364820
• Помещение варочного цеха оборудовать местной системой вытяжной вентиляции в соответствие п 274 СП 24364820
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств обеспечить маркировкой с указанием наименования средства его концентрации даты его приготовления и предельного срока годности в соответствие п 46 СанПиН 2324359020
• Столовую обеспечить оборудованием для просушивания и хранения столовой и кухонной посуды в соответствие абз 1 2 п 2462 СП 24364820
• Обеспечить проведение дезинсекции в помещениях школы в соответствие п2119 СП 24364820 п223 СанПиН 2324359020
• Примерное десятидневное меню завтраков МБОУ Новодурулгуйской СОШ в части суммарных объемов завтраков для обучающихся 12 лет и старше привести в соответствие таблице 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020
• Примерное десятидневное меню завтраков МБОУ Новодурулгуйской СОШ в части массы порций части блюд привести в соответствие п 812 СанПиН 2324359020 таб 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020
• Обеспечить при организации питания обучающихся использование фруктов кондитерских изделий кисломолочной пищевой продукции творога сметаны в соответствие п 812 СанПиН 2324359020 таб 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020
• Туалетные кабины в туалетных комнатах для девочек и мальчиков оборудовать дверями писсуары в туалетной комнате для мальчиков оборудовать перегородками в соответствие абз 2 п 2411 СП 24364820