Причина проверки:

Проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукциию воду СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Для соблюдения личной гигиены питающимися имеется 2 раковины с подводкой холодной воды при обеденном зале что не соответствует требованиям пункта 3413 СП 24364820
• Согласно экспертному заключению 1096ЭЗ 2427 от 17032021 г по протоколам испытаний 147120179 от 03032021 147130180 от 09032021 147130181 от 09032021 примерное 10дневное меню для детей в возрасте 711 лет фактическое меню с 01032021 по 12032021 организация питания детей с 7 до 11 лет в МОУ «Военхозовская ООШ по адресу 674062 Забайкальский край Улетовский район с Аблатуйский бор ул Центральная 80 не соответствует требованиям пункта 812 приложения 10 пункта 812 приложения 9 СанПиН 2324359020
• На момент проверки выявлено что разделочные ножи с маркировкой «СК» «МВ» «РВ» находились в месте хранения инвентаря без должного разделения что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020
• В здании где расположен пищеблок в подсобном помещении хранится и разводится дезинфицирующие средство на момент проверки выявлено что дезинфицирующее средство хранится в упаковке производителя инструкция для разведения дезинфекционного раствора отсутствует что не соответствует требованиям п 2116 СП 24364820
• На пищеблоке имеется складское помещение для хранения пищевых продуктов термогигрометр для измерения температуры и влажности воздуха отсутствует что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820 Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• У помощника повара Лагутина ВС гигиеническое обучение не пройдено в установленном порядке последняя аттестация проводилась в 2018 году Согласно требованиям п 15 СП 24364820 работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация при приёме на работу и далее с периодичностью 1 раз в год

Нарушенный правовой акт:

• 3413 СП 24364820
• пункта 812 приложения 10 пункта 812 приложения 9 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 2116 СП 24364820
• п 2462 СП 24364820
• п 15 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Согласно пункта 3413 СП 24364820 оборудовать помещение умывальной комнаты при обеденном зале холодным и горячим водоснабжением
• Рацион питания привести в соответствие с требованиями п 812 приложение 10 таблица 1 п 812 приложение 10 таблица 3 п 812 приложение 9
• Согласно требованиям п 32 СанПиН 2324359020 обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
• Согласно требованиям п 2116 СП 24364820 дезинфекционные средства хранить в упаковке производителя соблюдать срок годности Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 обеспечить складское помещение термогигрометрами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Согласно требованиям п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н приказа Минздрава России от 21032014 N 125н обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объёме а также пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию работников пищеблока