Причина проверки:

Выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Фактическое содержание жиров составило 166 г или в процентном отношении 21 норматив 3035 от суточной потребности
• У кладовщика Жилиной ГИ непосредственно получающей и выдающей пищевую продукцию в том числе продовольственное сырье не проводится осмотр на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний
• В меню дня размещаемом в обеденном зале не указывается калорийность порции масса блюд
• Не ведется контроль за сроками годности поступающей продукции установленные изготовителем о чем свидетельствует копия журналов учета поступающей продукции так в журнале поступления пищевой продукции внесены записи 05032021 сметана 03042021 творог 03042021 срок годности не указано 22032021 сметана 20032021 творог 20032021г срок годности не указано 29032021г запись поступило яйцо 16032021 и все срок годности дата выработки не указаны см копию журналаВ другом журнале поступления и расхода продуктов22102020 на остатке 10 пачек творога расход этих 10 пачек 0311 те через 12 дней см копию журнала11112020 поступило 10 пачек творога на остатке 1111 осталось 10п 1011 выдано 6 п осталось 4п и далее нет записи на эти 4 пачки 10122020 поступило 12 п творога запись 1012 израсходовано 12 п остаток12п

Нарушенный правовой акт:

• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• Статья 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п817 СанПиН 2324359020
• п 2223приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций

Выданные предписания:

• Привести в соответствие фактическое содержание жиров и белков до норм физиологической потребности для детей в возрасте с 7 лет до 11 летминимальную и максимальная калорийность обеда основного меню
• Обеспечить осмотр на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний кладовщика Жилиной ГИ непосредственно получающей и выдающей пищевую продукцию в том числе продовольственное сырье
• Обеспечить в ежедневном меню для всех возрастных групп детей информацию с указанием массы и калорийности порций
• Обеспечить контроль за сроками годности поступающей продукции установленные изготовителем не допускать к реализации продукты с истекшим сроком годности заполнять графы журнала