Причина проверки:

с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачей проверки является исполнение нормативных документов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В МБОУ «ООШ с Зюльзикан» не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся отсутствуют термометры
• Не обеспечено качество пищевых продуктов удовлетворяющих физиологические потребности учащихся фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний 1443 от 14052021 пробы отобраны 29042021г содержание белков в блюдах обеда 168г или 218 норматив 30 35 от суточной потребности содержание жиров в блюдах обеда 119г или 15 норматив 30 35 от суточной потребности содержание углеводов в блюдах обеда составило 473 г или 141 норматив 30 35 от суточной потребности калорийность в блюдах обеда составила 4421 ккал или 188 норматив 30 35 от суточной потребности
• В зоне приготовления установлено 2 производственных стола предназначенные для обработки пищевых продуктов столы не цельнометаллические покрытые клеёнкой
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• Для работника пищеблока не созданы условия для соблюдения личной гигиены не установлен умывальник оборудованный устройством для размещения мыла и индивидуальных полотенец
• На территории учреждения не оборудована площадка превышающая площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны с водонепроницаемым твердым покрытием

Нарушенный правовой акт:

• п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 246 пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 37 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 223 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие термометров на пищеблоке учреждения для контроля температуры блюд на линии раздачи
• Обеспечить соответствие основного питания примерному 10ти дневному меню по белкам жирам углеводам и калорийности
• Установить на пищеблоке цельнометаллические производственные столы
• Обеспечить использование инвентаря для раздачи и порционирования блюд с наличием мерной метки объема в литрах и или миллилитрах
• Оборудовать для соблюдения личной гигиены персонала на пищеблоке умывальник
• Обеспечить оборудование площадки с водонепроницаемым твердым покрытием для размещения мусоросборников в хозяйственной зоне на территории учреждения