Причина проверки:

Цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачи проверка обязательных требованийФедерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Предмет соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Столовая не оснащена моечным оборудованием для обработки кухонной посуды и инвентаря фактически мытье кухонной посуды осуществляется в варочном цехе с использованием тазов
• заместитель директора ООО «Мясо-молочная Ферма «Нежеголь»
• В помещении варочного цеха где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд для обеззараживания воздуха не используется бактерицидное оборудование
• В столовой используется эмалированная посуда имеющая повреждения покрытия в тч ковш для порционирования напитков тазы для хранения пищевых продуктов
• 20052021 в варочном цехе столовой за 2 часа до момента отпуска блюд обеда осуществлялось хранение нашинкованной моркови предназначенной для приготовления холодного блюда «салат морковный» в открытой посуде без использования холодильного оборудования что может способствовать размножению в пищевом продукте микрофлоры в тч патогенных микроорганизмов
• Обучающиеся не обеспечены посудой для питья тк в школе рядом с оборудование для раздачи воды на момент проверки отсутствует необходимая посуда тара для использованной посуды
• При рассмотрении перспективного меню горячих завтраков для обучающихся начальных классов МБОУ Первочиндантская ООШ на 20202021 учебный год и менютребований на выдачу продуктов для питания обучающихся возрастов от 7 до 11 лет на 11 12 1314 171819 20 мая 2021 года утвержденных директором МБОУ Первочиндантская ООШ Фиминым АА установлено что фактическое питание детей в столовой образовательного учреждения не соответствует в полной мере утвержденному меню а именно11052021 г рацион завтрака 12 мая 2021 г питание обучающихся начальных классов не соответствовали утвержденному меню тк перечни блюд в меню завтраков в указанные дни и обеда 12 мая 2021 не соответствовали ни одному из вариантов предусмотренных утвержденным меню13052021 питание обучающихся 711 лет по основной части блюд соответствовало меню среды 4 недели утвержденного меню при этом в меню завтрака чай из шиповника заменен соком порция закуски огурец свежий салатом из свеклы В меню обеда 13052021 закуска икра кабачковая замена порцией свежего огурца 14052021 питание обучающихся 711 лет по части блюд соответствовало меню понедельника 2 недели утвержденного меню при этом в меню завтрака порция блюда мясные ёжики массой 90 г заменена порцией колбасы массой 50 г чай с лимоном заменен чаем сладким Из меню обеда исключен и не заменен другим соус сметанный Из меню требования на 14052021 следует что блюдо салат из моркови с изюмом приготовлено без использования изюма блюдо рыба запеченная с томатами приготовлено без использования томатов что не соответствует утвержденному меню завтрака понедельника 2 недели 17052021 питание обучающихся начальных классов соответствовало меню вторника 1 недели утвержденного меню но из меню завтрака была исключена порция фруктов мандаринов 18052021 питание обучающихся начальных классов по основной части блюд соответствовало меню среды 1 недели утвержденного меню при этом блюдо оладьи из печени с морковью заменено гуляшом из мяса салат из моркови яблок и апельсинов заменен салатом из моркови с луком 19052021 питание детей 711 лет по основной части блюд соответствовало меню среды 4 недели утвержденного меню при этом в меню завтрака чай из шиповника заменен компотом из сухофруктов порция закуски огурец свежий салатом из белокочанной капусты с зеленым горошком 20052021 питание обучающихся начальных классов по основной части блюд соответствовало меню понедельника 2 недели утвержденного меню но в меню завтрака чай с лимоном заменен чаем сладким из меню обеда исключен и не заменен другим соус сметанный блюдо салат из моркови с изюмом заменено салатом из моркови с луком блюдо рыба запеченная с томатами приготовлено без использования томатов Масса порций хлеба согласно менютребованиям на выдачу продуктов питания в Первочиндантской ООШ для питания обучающихся начальных классов на 11 12 1314 171819 20 мая 2021 года составляет 30 г в меню завтраков и обедов что не соответствует нормам выдачи хлеба и хлебобулочных изделий содержащимся в утвержденном меню Согласно утвержденном меню для обучающихся возрастов 711 лет на обед во вторник 1 недели в понедельник 2 недели в среду 1 недели среду 4 недели и в другие дни дети должны получить 70 г хлеба в т ч хлеба пшеничного массой 40 г и хлеба ржанопшеничного 30 г Утвержденным меню предусмотрено ежедневное включение в меню завтраков порции батона йодированного массой 40 г В фактическом меню указанный продукт заменяется порцией хлеба массой 30 г

Нарушенный правовой акт:

• абз 1 п 2462 СП 24364820
• п 212 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820
• п 214 СанПиН 2324359020
• абз 4 п 2462 СП 24364820
• п 352 СанПиН 2324359020
• п 843 СанПиН 2324359020
• п 814 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФедеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулированииФедеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Столовую обеспечить моечным оборудованием для обработки кухонной посуды и инвентаря в соответствие абз 1 п 2462 СП 24364820
• Производственные складские и санитарнобытовые помещения столовой оборудовать системами приточновытяжной вентиляции помещения варочного цеха и моечной где размещено оборудование являющееся источниками выделения газов влаги и тепла оборудовать локальными вытяжными системами в соответствие п 212 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820
• Помещении варочного цеха столовой обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствие п 214 СанПиН 2324359020
• Не допускать использование в столовой кухонной посуды имеющей повреждения эмали в соответствие абз 4 п 2462 СП 24364820
• Не допускать хранение холодных блюд вне холодильного оборудования в соответствие п 352 СанПиН 2324359020
• При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды кулеров или кипяченой воды обеспечить наличие посуды из расчета количества обучающихся списочного состава изготовленной из материалов предназначенных для контакта с пищевой продукцией а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения в соответствие п 843 СанПиН 2324359020
• Обеспечить соответствие фактического питания обучающихся возрастов 711 лет перспективному меню горячих завтраков на 20202021 учебный год утвержденным директором МБОУ «Первочиндантская основная общеобразовательная школа» Фиминым АА в соответствие п 814 СанПиН 2324359020