Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировкиСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 352347217 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (10 шт.):

• стол для раздачи пищи стол для готовой продукции изготовлены из материалов не соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией пищеблок школы для приготовления пищи недостаточно оснащен инвентарем посудой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления и реализации пищевой продукции
• на момент проверки неисправна автономная система холодного и горячего водоснабжения к моечным ваннам
• внутренняя отделка стен производственного помещения пищеблока выполнена из материалов не доступных проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами частично на высоту панелей окрашена остальная часть стен побелена на потолке и стене имеются повреждения в виде отслоения извести
• здание учреждения не оборудовано системами вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений
• не предусмотрено хранение личной одежды и спецодежды повара в индивидуальных шкафчиках
• в инструкции по режиму мытья посуды не предусмотрен этап режима обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов для чего отсутствует бак для дезинфекции посуды
• складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• световая точка в складском помещении не имеет защитной арматуры
• организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждение «Бутунтайская основная общеобразовательная школа» 10 не соответствует требованиям приложение 10 таблица 3 указанных санитарных правил
• в полной мере не обеспечивается обеззараживание воздуха в помещениях с целью снижения уровня бактериальной обсеменённости и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний согласно представленного расчета параметров используемых рециркуляторов 7500 куб м на объем обрабатываемых помещений 31108 кубм процент обеспеченности приборами для обеззараживания воздуха помещений на момент проверки составляет243

Нарушенный правовой акт:

• п 29 СанПиН 2324359020
• п 215 СанПиН 2324359020
• п 216 СанПиН 2324359020 п 253СП 24364820
• п 271 СП 24364820
• п 34 СанПиН 2324359020
• п 310 СанПиН 2324359020
• п 313 СанПиН 2324359020
• п 286СП 24364820
• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 23 СП 3124 359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение приложение СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствие п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 Обеспечить наличие на пищеблоке цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталиСтоловой посуды должно быть не менее 2х комплектов
• В соответствие п 215 СанПиН 2324359020 обеспечить исправную работу автономной системы холодного и горячего водоснабжения к моечным ваннам на пищеблоке
• В соответствие п 216 СанПиН 2324359020 п 253 СП 24364820 обеспечить внутреннюю отделку стен производственного помещения пищеблока и складского помещения выполненной из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• В соответствие п 271 СП 24364820 здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений
• В соответствие п 34 СанПиН 2324359020 обеспечить хранение личной одежды и спецодежды повара в индивидуальных шкафчиках
• В соответствие п 310 СанПиН 2324359020 в инструкции по режиму мытья посуды предусмотреть этап режима обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов для чего приобрести бак для дезинфекции посуды
• В соответствие п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить ежедневную регистрацию показателей влажности хранения пищевой продукции в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов
• в соответствие п 286СП 24364820 обеспечить световые точки в складском помещении защитной арматурой
• Организацию питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждение привести в соответствие требованиям п 52 п 812 приложение 9 таблица 1 3 п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 обеспечить порционирование блюд фактическую суммарную калорийность готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 7 до 11 лет за один прием пищи завтрак общее теоретическое содержание белков жиров кальция и фосфора не ниже рекомендуемых норм от физиологической потребности
• В соответствие п 23 СП 3124 359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в полной мере обеспечить обеззараживание воздуха в помещениях с целью снижения уровня бактериальной обсеменённости и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний в соответствии с объемом помещений согласно расчетов