Причина проверки:

Выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Для соблюдения детьми правил личной гигиены до приема пищи перед входом в столовую установлены 2 умывальные раковины с подводом холодной воды на момент проверки раковины не подключены к системе водоснабжения что является нарушением п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Со слов директора учащиеся моют руки в кабинетах
• В нарушение п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэидемиологические требования к организации общественно питания населения» хозяйствующим субъектом не организован питьевой режим каждый ребенок приносит воду с собой из дома по требованиям питьевой режим организуется посредством выдачи детям воды расфасованной в емкости бутилированной промышленного производства в том числе через установки с дозированным розливом воды или организуется посредством выдачи кипяченой питьевой воды
• В нарушение п286 СП 24364820 осветительные приборы в помещении склада для хранения пищевых продуктов не имеют пылевлагонепроницаемую конструкцию
• В нарушение п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильном ларе для хранения мясных рыбных продуктов с занесением данных в журнал учета температурного режима холодильного оборудовании в связи с отсутствием термометра в морозильном ларе
• Для обработки овощей оборудован отдельный промаркированный деревянный стол что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими
• Складское помещение оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха но в нарушение п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения и влажности в складском помещении на бумажном или электронном носителях
• По эпидемиологическим показаниям проводится дезинфекция посуды и инвентаря в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств 1 раз в 2 дня что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» мытье посуды должно осуществлятья в конце рабочего дня
• В нарушение п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» на момент проверки 18052021 г на пищеблоке недостаточное количество СИЗ для персонала пищеблока для 2 человек завстоловой повар имелось в наличии 2 одноразовые маски
• Работа рециркулятора в столовой проводится в начале рабочего дня с 8ч00 мин до 8ч 45 мин что является нарушением п 23СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Нарушенный правовой акт:

• п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэидемиологические требования к организации общественно питания населения»
• 286 СП 24364820
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 23СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций

Выданные предписания:

• В соответствии п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить исправное состояние умывальных раковин перед входом в столовую
• В соответствии п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организовать питьевой режим посредством выдачи детям воды расфасованной в емкости бутилированной промышленного производства в том числе через установки с дозированным розливом воды или организуется посредством выдачи кипяченой питьевой воды
• В соответствии п286 СП 24364820 оборудовать осветительные приборы в помещении склада для хранения пищевых продуктов пылевлагонепроницаемой конструкцией
• В соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» оборудовать морозильный ларь для хранения мясных рыбных продуктов контрольными термометрами
• В соответствии п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильном ларе для хранения мясных рыбных продуктов с занесением данных в журнал учета температурного режима холодильного оборудовании
• В соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для обработки овощей оборудовать промаркированный цельнометаллический производственный стол
• В соответствии п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения и влажности в складском помещении на бумажном или электронном носителях
• В соответствии п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить мытье посуды с применением дезинфицирующих средств ежедневно в конце рабочего дня
• В соответствии п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» обеспечить достаточным количеством СИЗ одноразовыми масками персонал пищеблока
• В соответствии п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» обеспечить регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха