Причина проверки:

Выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Для обеззараживания воздуха в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка
• Складское помещение для хранения пищевых продуктов в не оборудовано прибором для измерения относительной влажности
• На электронной доске меню в обеденном зале не указана масса порций блюд калорийность порций
• Фактическое содержание жиров составило 184г или в процентном отношении 233 норматив 3035 от суточной потребности
• Фактическое содержание углеводов составило 1654 г или в процентном отношении 494 норматив 3035 от суточной потребности
• Фактический рацион питания не соответствует примерному меню в примерном меню включены салаты из овощей овощные нарезки в фактическом меню они отсутствуют составлен на блюда не в соответствии с примерным меню ни одно блюдо не совпадает с блюдами примерного меню
• Согласно протокола испытаний 135503 от 26052021 г установлено что масса порции блюда «Гречневая крупа отварная с гуляшом» занижена от нормируемого значения
• Минимальная калорийность обеда примерного меню составляет 5150 ккал или 219 норматив 7058225 ккал или 3035

Нарушенный правовой акт:

• Статья 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п2462 СП 36482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• п 817 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• п 814 п 822 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 10 таб 3 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций

Выданные предписания:

• Обеспечить холодный цех бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности
• Обеспечить в ежедневном меню для всех возрастных групп детей информацию с указанием массы и калорийности порций
• Привести в соответствие фактическое содержание фактическое содержание жиров составило 184г или в процентном отношении 233 норматив 3035 от суточной потребности
• Привести в соответствие фактическое содержание углеводов составило 1654 г или в процентном отношении 494 норматив 3035 от суточной потребности
• Привести в соответствие фактический рацион питания утвержденному меню не допускать необоснованные замены блюд
• Обеспечить соответствие массы порции блюд
• В соответствии п 812 приложение 10 таб 3 обеспечить минимальную калорийность обеда примерного меню составляет