Причина проверки:

Цель выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»7Предметом настоящей проверки являетсяСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points Для обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента на отдельные виды пищевой продукции изготовителем пищевой продукции ИП Ракшаева ОЦ не выполняются процедуры по обеспечению безопасности в процессе изготовления такой пищевой продукции и проведению контроля в числе том лабораторного с обязательным соблюдением установленной изготовителем ИП Ракшаева ОЦ периодичности так как не организовано проведение производственного контроля в том числе лабораторных испытаний не осуществляется ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
• в маркировке не указана информация о группе мясной продукции о категории полуфабрикатов о термическом состоянии

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 п 11 ст 10 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 120 пп а б в ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»

Выданные предписания:

• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points обеспечить ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Для обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента на отдельные виды пищевой продукции изготовителем пищевой продукции ИП Ракшаевой ОЦ выполнять процедуры по обеспечению безопасности в процессе изготовления такой пищевой продукции и проведение контроля с обязательным соблюдением периодичности определённой индивидуальным предпринимателем в программе производственного контроля проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов
• Маркировку полуфабрикатов и кулинарных изделий проводить в соответствии требованиям п 120 пп а б в ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»