Причина проверки:

проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 года 769 ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 880 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 881 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 882 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 883 ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно протоколу испытаний 147120907 от 19052021г на исследование доставлен завтрак состоящий из «Каша пшеничная на молоке» «Сыр порционный» «Кофейный напиток на молоке» «Банан» «Батон»Содержание жиров для каши пшеничной на молоке фактическое для сыра порционного кофейного напитка на молоке банана батона теоретическое составило 1315 г или в процентном соотношении 166 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что является нарушением требования п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020Содержание углеводов для каши пшеничной на молоке фактическое для сыра порционного кофейного напитка на молоке банана батона теоретическое составило 1072 г или в процентном соотношении 32 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что является нарушением требования п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020Калорийность для каши пшеничной на молоке фактическая для сыра порционного кофейного напитка на молоке банана батона теоретическая составила 63027 ккал или в процентном соотношении 268 от суточной потребности для детей в возрасте от 7 до 11 лет нормативное значение для завтрака 2025 от суточной потребности что является нарушением требований п812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020По результатам контрольного взвешивания согласно протоколу испытаний 147120907 от 19052021 г Масса порции блюда «Кофейный напиток на молоке» составила 178 г что является нарушением требований п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 согласно которому масса третьего блюда компота киселя чая напитка кофейного какаонапитка напитка из шиповника сока для детей 711 лет должна составлять 180200 г Фактический рацион питания согласно представленному фактическому меню с 26042021 по 18052021 осуществляется не в соответствии с утвержденным меню что является нарушением требований п814 п822 СанПиН 2324359020Расчетные количественные показатели характеризующие примерное меню за 20 дней минимальная суммарная масса блюд за прием пищи завтрак составила 450 г норматив не менее 500 г что является нарушением требований п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 минимальная калорийность завтрака составляет 43771 ккал или 186 норматив 4705875 ккал или 2025 что является нарушением требований п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 максимальная калорийность завтрака составляет 71678 ккал или 305 норматив 4705875 ккал или 2025 что является нарушением требований п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 минимальная калорийность обеда составляет 62256 ккал или 265 норматив 7058225 ккал или 3035 что является нарушением требований п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 максимальная калорийность обеда составляет 93835 ккал или 40 норматив 7058225 ккал или 3035 что является нарушением требований п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• Периодический медицинский осмотр один работник образовательного учреждения проходит не в полном объёме что является нарушением требований п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приказа Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям зарегистрирован Минюстом России 25042014 регистрационный N 32115 Количество работников пищеблока в МБОУ Тангинская СОШ по штатному расписанию 3 фактически занятых ставок 25 повар кухонный работник кладовщик На момент проведения мероприятия по надзору представлено 3 медицинские книжки Захаров АА кладовщик в медицинской книжке отсутствуют результаты исследования на кишечную группу при поступлении на работу результаты исследования на брюшной тиф при поступлении на работу результаты исследования на стафилококк

Нарушенный правовой акт:

• 812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 7 таблица 2
• п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 года 769 ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 880 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 881 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 882 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 883 ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года 58 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 67 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 68 ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года 162 ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года 45 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Рацион питания привести в соответствие с требованиями приложение 10 таблица 1 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 7 таблица 2
• Согласно требованиям п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объёме