Проверка Государственное образовательное учреждение Петровск Забайкальская специальная коррекционная школаинтернат

№752100221408

(ИНН: 7531001823, ОГРН: 1027501100395, Адрес: 673005 Забайкальский край Забайкальский край г ПетровскЗабайкальский ул Металлургов 220)

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю 19.05.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Государственное образовательное учреждение Петровск Забайкальская специальная коррекционная школаинтернат (ИНН: 7531001823) , адрес: 673005 Забайкальский край Забайкальский край г ПетровскЗабайкальский ул Металлургов 220

Причина проверки:

с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Были выявлены нарушения (14 шт.) :

• Проведена оценка соответствия фактического меню утвержденному примерному меню за 10 дней за период с 13052021 по 24052021 Анализ показал что фактическое меню не соответствует примерному меню что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020
• Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
• Не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в организации
• Ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведется регулярно что является нарушением п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 отсутствует информация с 01 по 24 мая
• Раковины для мытья кухонной и столовой посуды не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды что является нарушением п 195 СанПиН 12368521
• Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не организовано ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020
• В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства отсутствует инструкция о режимах дезинфекции посуды дезинфекция посуды осуществляется не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства дезинфекцию посуды проводят после мытья посуды что не соответствует требованиям инструкции по применению дезинфицирующего средства «Хлорексель» что является нарушением требований п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 310 СП 3124359820
• На участке приготовления холодных блюд а также в зоне обработки яиц не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820
• Для обеззараживания воздуха в обеденном зале установлено 2 рециркулятора марки ОБР 302 ПМедТеко производительностью до 75 м3 фактически объем помещения составляет 30768 м3 что не обеспечивает эффективность обеззараживания воздуха в помещениях что является нарушением п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• При рассмотрении протоколов испытаний 14723 1038 147231039 147231040 от 28052021 147221041 от 26052021 147221042 147221043 147221044 от 26052021 г и экспертного заключения к протоколам от 11062021 установлено следующее в фактическом меню содержание жиров составило 3879 г или в процентном отношении 491 норматив 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое содержание белков составило 3527 г или в процентном отношении 458 норматив 35 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• Согласно протоколу испытаний 147221041 от 26052021 фактическое содержание витамина С в напитке составляет 32 мг для возрастной группы детей с 711 лет или в процентном соотношении 933 от суточной потребности что не соответствует суточной потребности в витамине С для детей возрастной группы с 711 лет ниже гигиенического норматива на 28 мг что является нарушением требований п 812 приложение 10 таб 1 СанПиН 2324359020
• По результатам контрольного взвешивания блюд массы порций блюд «Суп из рыбных консервов» «Гречка отварная со сливочным маслом и запеченной курицей» не соответствуют нормируемым значениям что является нарушением п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• Расчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 дней минимальная суммарная масса блюд за прием пищи завтрак основного меню составила 410 г норматив не менее 500 г за завтрак что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд за прием пищи полдник основного меню составила 230 г норматив не менее 300 г за полдник что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд за прием пищи ужин основного меню составила 450 г норматив не менее 500 г за ужин что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 минимальная калорийность ужина основного меню составляет 66663 ккал или 284 норматив 470 ккал или 20 что с учетом допустимого отклонения ± 5 не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таб 3 СанПиН 2324359020 максимальная калорийность ужина основного меню составляет 72849 ккал или 310 что с учетом допустимого отклонения ± 5 не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таб 3
• Среднее содержание кондитерских и выпечных изделий выше среднесуточной нормы на одного ребенка 373 от среднесуточной нормы содержание овощей 255 свежих фруктов 193 молочных продуктов 440 что ниже среднесуточной нормы что является нарушением требований п 812 таб2 приложения 7 СанПиН 2324359020 согласно пункту 812 СанПиН 2324359020 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам» в таб2 приложения 7 СанПиН 2324359020 приведены гигиенические нормативы среднесуточного потребления пищевых продуктов для детей возраста 7 11 лет для детей возраста 12 лет и старше на одного ребенка в сутки

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020
• п 195 СанПиН 12368521
• п51 СанПиН 2324359020
• п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 310 СП 3124359820
• п 2462 СП 24364820
• п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 10 таб 1 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 9 таб3 приложение 10 таб 3 СанПиН 2324359020
• п 812 таб2 приложения 7 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0072011 О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Принят Решением Совета ЕЭК от 20072012 58
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09122013 67 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09122013 68 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 Технический О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 18102016 162 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета ЕЭК от 23062017 45 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»

Были выданы предписания:

• Обеспечить контроль за соответствием фактического меню утвержденному примерному меню
• Организовать производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд наличие сведений о результатах взвешивания порционных блюд в учетной документации
• Организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные в образовательной организации
• Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в столовой с внесением данных в ведомость контроля за питанием
• Раковины для мытья кухонной и столовой посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении с помощью термометра
• В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства обеспечить наличие инструкции о режимах дезинфекции посуды дезинфекцию посуды осуществлять в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства
• С целью осуществления противоэпидемических профилактических мероприятий при организации питания на участке приготовления холодных блюд а также в зоне обработки яиц обеспечить проведение обеззараживания воздуха наличие бактерицидного оборудования
• Создать условия для обеззараживания воздуха в обеденном зале в присутствии людей с использованием технологий и оборудования на основе использования ультрафиолетового излучения рециркуляторов или различных видов фильтров в том числе электрофильтров мощностью в соответствии с объемом помещения
• В фактическом меню содержание белков и жиров привести в соответствии требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• Фактическое содержание витамина С в готовом блюде привести в соответствие суточной потребности в витамине С таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020
• Массы порций блюд для питания детей привести в соответствие п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществить посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительное питание с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020 в части соблюдения минимальной суммарной массы блюд за прием пищи завтрак основного меню минимальной суммарной массы блюд за прием пищи полдник основного менюминимальной суммарной массы блюд за прием пищи ужин основного меню минимальной и максимальной калорийности ужина основного меню п 812 приложение 9 таб 3 приложение 10 таб3 СанПиН 2324359020
• Среднесуточное содержание кондитерских и выпечных изделий овощей свежих фруктов молочных продуктов привести в соответствие требованиям п 812 таб2 приложения 7 СанПиН 2324359020

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?