Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (11 шт.):

• Помещение пищеблока МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» не оборудовано автономной системой холодного и горячего водоснабжения через смесители водонагреватели
• Внутренняя отделка стен готовочного цеха с моечной зоной столовой складского помещения МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• На момент проверки в ежедневном меню на 27052021 года отсутствуют сведения о калорийности блюд в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• По результатам контрольного взвешивания порционных блюд согласно протокола испытаний 1789 от 28052021 г масса порции блюда «Сосиска отварная» «Кофейный напиток на молоке» в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• Не обеспечено качество пищевых продуктов удовлетворяющих физиологические потребности учащихся фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний 1795 от 28052021 пробы отобраны 25052021г содержание белков в блюдах завтрака 118 г или 153 норматив 20 25 от суточной потребности содержание жиров в блюдах завтрака 129г или 163 норматив 20 25 от суточной потребности содержание углеводов в блюдах завтрака составило 521 г или 155 норматив 20 25 от суточной потребности калорийность в блюдах завтрака составила 45469 ккал или 193 норматив 20 25 от суточной потребностиНе обеспечено качество пищевых продуктов удовлетворяющих физиологические потребности учащихся фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний 1796 от 28052021 пробы отобраны 25052021г содержание белков в блюдах завтрака 118 г или 153 норматив 20 25 от суточной потребности содержание жиров в блюдах завтрака 8г или 101 норматив 20 25 от суточной потребности содержание углеводов в блюдах завтрака составило 597 г или 178 норматив 20 25 от суточной потребности калорийность в блюдах завтрака составила 40124 ккал или 17 норматив 20 25 от суточной потребности
• Допускается использование столовой посуды тарелки со сколами МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• Мытье столовой посуды осуществляется вместе с кухонной посудой в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• На территории учреждения МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» не оборудована площадка с водонепроницаемым твердым покрытием отсутствует закрывающаяся крышка на баке
• На момент проверки 28052021г не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи термометры не предусмотрены отсутствуют
• Покрытие столов не цельнометаллические не устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств столы деревянные 1 стол покрыт клеёнкой
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах

Нарушенный правовой акт:

• раздела 2 п 26 пп 261 раздела 3 п 34 пп 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• требований раздела 3 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 223 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 246 пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании»
• ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769»ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797»ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882»ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883»ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34»ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58»ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67»ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68»ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162»ТР ЕАЭС 0442017 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета ЕЭК от 23062017 45»
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Оборудовать помещение пищеблока МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» автономной системой холодного и горячего водоснабжения через смесители водонагреватели с подводкой холодного и горячего водоснабжения
• Обеспечить внутреннюю отделку пищеблока МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» материалами позволяющими проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами устранить дефекты и повреждения щели между стенами и плинтусом щели в половом покрытии обитую краску
• Обеспечить размещение в столовой учреждения МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» ежедневного меню основного питания с указанием сведений о калорийности порции
• Обеспечить массу порций блюд фактического рациона учащихся в пределах нормируемых значений в учреждениях МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей 711 лет обучающихся и получающих питание в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» по содержанию пищевых веществ белков жиров углеводов калорийности в соответствии с нормативом 2025 от суточной потребности
• Обеспечить замену столовой посуды тарелок со сколами и не допускать использование столовой посуды тарелки со сколами в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ»
• Для мытья кухонной и столовой посуды раздельно оборудовать пищеблок в МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» необходимым моечным оборудованием
• Обеспечить оборудование площадки с водонепроницаемым твердым покрытием для размещения мусоросборников в хозяйственной зоне на территории учреждения МОУ «Усть Наринзорская ООШ» и его филиал МОУ «Усть Курлыченская НОШ» в соответствии с требованиями
• Обеспечить наличие термометров на пищеблоке МОУ «Усть Курлыченская НОШ» для контроля температуры блюд на линии раздачи
• Установить на пищеблоке МОУ «Усть Курлыченская НОШ» цельнометаллические производственные столы в соответствии обязательных требований
• № 556 от 20.05.2014 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ ТРЕБОВАНИЙ К ЭКСПЕРТАМ, ТРЕБОВАНИЙ К ЭКСПЕРТНЫМ ОРГАНИЗАЦИЯМ, ПОРЯДКА ИХ АККРЕДИТАЦИИ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПОРЯДКА ВЕДЕНИЯ РЕЕСТРА ЭКСПЕРТОВ И ЭКСПЕРТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ, ПОРЯДКА ОТБОРА ЭКСПЕРТОВ И ЭКСПЕРТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ АККРЕДИТАЦИОННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ"