Причина проверки:

проверки информации содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 09 062021 по результатам рассмотрения поступившего обращения вх 1185ж от 31052021 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции Covid19 7 Предметом настоящей проверки являетсяСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актамиПроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на предприятии общественного питания не осуществляется производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводятся лабораторные исследования испытания продукции в соответствии с программой Протоколы лабораторных исследований подтверждающие проведение производственного контроля
• официант Дондокцыренов АГ имеющий непосредственный контакт с пищевой продукцией допущен к работе без личной медицинской книжки содержащей сведения о медицинском осмотре и заключения врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании стст 11 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 22 Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 1 п 2 пп 4 6 11 ч 3 ст 10 гл 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• ст ст 11 15 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 ст 23 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 15 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции Covid19

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленные предприятием Представить в Управления Роспотребнадзора протоколы лабораторных исследований испытаний продукции общественного питания