Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Согласно экспертного заключения 412ЭЗ756 от 24062021г фактический рацион питания в лагере с дневным пребыванием детей при Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Дульдургинская средняя общеобразовательная школа 2» расположенного по адресу Забайкальский край Дульдургинский район с Дульдурга ул Школьная 1 не соответствует требованиям а именно фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню В менютребование на выдачу продуктов питания за 09062021 на обед включены «Рассольник»»Жаркое подомашнему» В примерном менюСуп «Ленингардский» «Рагу из овощей» «Курица отварная» «Винегрет овощной с растительным маслом» Замена продуктов не обоснованане представлены соответствующие расчеты о соответствии пищевой ценностиОбъемы порций в граммах блюда «Каша и тд» 1 июня 4 июня ниже нормируемых значений в соответствии с рекомендуемыми нормамиОбъемы порций в граммах блюда «Мясо» 3 июня4 июня 5 июня ниже нормируемых значений в соответствии с рекомендуемыми нормами Максимальная суммарная масса блюд на одного ребенка с 7 до 11 лет составила за прием пищи основного меню завтрак составила 600г норматив не менее 500 г за завтракпри норме не менее 500гр масса порций завтрака превышает на 100гр за прием пищи основного меню обед составила 850г норматив не менее 700 г за обед при норме не менее 700гр масса порций превышает на 150гр
• У повара Трухиной АВ в медицинской книжке отсутствуют данные о профилактических прививкаху учителя ФК Дашидондокова ДД в медицинской книжке отсутствуют данные о профилактических прививках результаты исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний В ходе проверки 4 медицинские книжки не представлены
• Суточная проба обеда от 09062021г не оставлена что не допустимо

Нарушенный правовой акт:

• п 812 приложения 9 таб1 3 п812 приложения 10 таб 3 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п15 СП 24364820
• п8110 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекцииСOVID19»

Выданные предписания:

• Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню
• Предоставить медицинские книжки повара Трухиной АВи учителя ФК Дашидондокова ДД с полным периодическим медицинским осмотром
• Суточные пробы оставлять ежедневно должны храниться не менее 48 часов