Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в нарушение п 812 приложения 9 таб1 3 п812 п814 приложения 10 таб 3 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактический рацион питания в лагере дневного пребывания при Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Зуткулейская средняя общеобразовательная школа» не соответствует утвержденному примерному меню а именно в менютребование на выдачу продуктов питания за 03062021 на обед включены «Пельмени» в примерном меню «Суп гороховый» «Гречка отварная» «Рыбная котлета» Замена указанных продуктов не обоснована не представлены соответствующие расчеты о соответствии пищевой ценности что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 объемы порций в граммах блюда «Салат» на одного ребенка в возрасте с 12 лет и старше за 01062021 г ниже нормируемых значений что является нарушением согласно п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 фактический объем блюда 60г при нормативе 100150г объемы порций в граммах блюда «Мясо котлета» 01062021 04062021 с 7 до 11 лет и с 12 лет и старше ниже нормируемых значений что является нарушением п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 фактический объем блюда 50г при нормативе 90120г для возраста 711 лет фактический объем блюда 50г при нормативе 100120г для возраста 12 лет и старше объемы порций в граммах блюда «Гарнир» за 06062021 с 7 до 11 лет с 12 и старше ниже нормируемых значений в соответствии с рекомендуемыми нормами согласно п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 фактический объем блюда 100г при нормативе 150200г для возраста 711 лет фактический объем блюда 100 г при нормативе 180230г для возраста 12 лет и старше
• в нарушение п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 расчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 дней по минимальной суммарной массе блюд на одного ребенка от 7 до 11 лет за прием пищи основного меню завтрак составила 380 г при нормативе не менее 500 г за завтрак за прием пищи обед основного меню составила 505 г при нормативе не менее 700 г за обедМинимальная суммарная масса блюд на одного ребенка составила с 12 лет и старше за прием пищи основного меню завтрак составила 430 г при нормативе не менее 500 г за завтрак за прием пищи основного меню обед составила 595 г при нормативе не менее 700г за обед Максимальная суммарная масса блюд на одного ребенка от 7 до 11 лет составила за прием пищи основного меню обед составила 658 г при нормативе не менее 700 г за обед
• в нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 допускается отбор суточных проб в промаркированную емкость вместе гарнир и порционное блюдо рис с котлетой

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекцииСOVID19»

Выданные предписания:

• п 812 приложения 9 таб1 3 п812 п814 приложения 10 таб 3 к СанПиН 2324359020 обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню по замечаниям указанным в экспертном заключениисоблюдать фактический рацион питания в соответствии с утвержденным примерным меню в период функционирования ЛДП
• п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 откорректировать примерное меню ЛДП по суммарной массе блюд за завтрак и обед
• п 8110 СанПиН 2324359020 соблюдать отбор суточных блюд от каждой партии приготовленных блюд