Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Качество питьевой воды отобранная из емкости по санитарнохимическим органолептическим показателям не соответствуетпротокол испытаний от 22062021г 171302
• Гигиенический журнал сотрудники 1406150616062021г работники пищеблока допущены к работе без осмотра об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудниказаболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела
• Не проводится ежедневное измерение температурного режима холодильного оборудованияотсутствует записи в журнале от 1506 и 16062021г
• Согласно экспертного заключения рациона питания от 24062021г 413ЭЗ АБО789 фактический рацион питания не соответствует требованияма именно фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню Согласно менютребованиям с 0506 2021г по 14062021г свежие овощи включены 9 дней из 10 рассмотренных фрукты в питание детей включены 9 дней из 10 рассмотренных объемы порций в граммах блюда «Салат» на одного ребенка в возрасте с 7 до 11 лет 01062021 г с 5 по 7 июня ниже нормируемых значенийобъемы порций в граммах блюда «Каша и тд» на одного ребенка в возрасте с 12 лет и старше с 05 по 14062021 ниже нормируемых значенийобъемы порций в граммах блюда «Суп» на одного ребенка в возрасте с 12 лет и старше с 05 по 10062021 120614062021гОбъемы порций в граммах блюда «Мясо котлета» 5 июня по 14 июня с 7 до 11 лет с 12 лет и старше ниже нормируемых значений объемы порций в граммах блюда «Гарнир» 5 июня по 14062021г с 12 лет и старше ниже нормируемых значенийМинимальная суммарная масса блюд на одного ребенка составила от 7 до 11 лет за прием пищи основного меню завтрак составила 455 г норматив не менее 500 г за завтрак за прием пищи основного меню обед составила 740 г норматив не менее 800г за обед Максимальная суммарная масса блюд на одного ребенка от 7 до 11 лет составила за прием пищи основного меню обед составила 860 г норматив не менее 700 г за обед

Нарушенный правовой акт:

• п262 СП 24364820
• Статья 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• приложение 1 СанПиН 2324359020
• приложение 2 СанПиН 2324359020
• п 812 приложения 9 таб1 3п812 приложения 10 таб 3 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекцииСOVID19»

Выданные предписания:

• Еженедельно проводить мытье и очистку емкости для хранения питьевой воды повторно сдать анализы питьевой воды на санитарнохимические железо и на органолептические показателимутность представить протокол лабораторных испытаний
• Работников пищеблока допускать после осмотра с занесением в журнал
• Обеспечить ежедневное измерение температурного режима холодильного оборудования
• Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню