Причина проверки:

с целью выполнения плана проведения плановых проверок утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 14 декабря 2020 года 179 «Об утверждении плана проведения плановых проверок на 2021 год» размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю» задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Внутренняя отделка помещения игровая комната полы деревянные окрашены масляной краской в коридоре покрыты линолеумом полы имеют дефекты и повреждения щели между плинтусом и полом трещины и дыры в линолеуме что не допускает выполнить качественную влажную обработку и дезинфекцию что является нарушением обязательных требований п 252 СП 24364820
• Влажная уборка всех помещений проводится не менее 2х раз в день некачественно на момент проверки в игровой комнате было грязно на полу был песок и земля что является нарушением обязательных требований п 2112 СП 24364820
• Склад для хранения продуктов отсутствует продукты хранятся в коробках на столе контроль за условиями хранения не осуществляется что является нарушением обязательных требований п 2461 СП 24364820
• Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в одних и тех же ёмкостях не раздельное что является нарушением обязательных требований п 32 СанПиН 2324359020
• Стеклянная посуда с суточными пробами на момент проверки не имеет сведений дата отбора наименование блюда дата изготовления отсутствует суточные пробы хранятся менее 48 часов при температуре от + 2 до + 6 С что является нарушением обязательных требований п 8110 СанПиН 2324359020
• В питании детей не осуществляется реализация основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложениях N 10 СанПиН 2324359020 а именно Согласно протоколу испытаний 2413 от 18062021 г фактическое содержание углеводов в блюдах превышает норму суточной потребности и составило 1903 г или в процентном отношении 568 норматив 2025 от суточной потребности что является нарушением обязательных требований п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• По результатам контрольного взвешивания масса порций блюда «Рыба запечённая«Минтай» не соответствуют нормируемым значениям 500 гр и составила 401 гр что является нарушением обязательных требований требованиям п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 252 СП 24364820
• п 2112 СП 24364820
• п 2461 СП 24364820
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 8110 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовФедеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании
• ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 года 769ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 880ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 881ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 882ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 883 ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года 58ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 67ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 68ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года 162ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года 45
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативыСанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейСП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций

Выданные предписания:

• Обеспечить качественное проведение влажной уборки всех помещений в соответствии обязательных требований п 2112 СП 24364820
• Для выполнения качественной влажной уборки и проведения дезинфекции обеспечить ремонт пола устранить дефекты и повреждения щели между плинтусом и полом трещины и дыры в линолеуме в соответствии обязательных требований п 252 СП 24364820
• Оборудовать склад для хранения продуктов отсутствует и обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии обязательных требований п 2461 СП 24364820
• Оборудовать моечные ванны для раздельно мытья кухонной и столовой посуды в соответствии обязательных требований п 32 СанПиН 2324359020
• Обеспечить контроль за наличием сведений дата отбора наименование блюда дата изготовления на стеклянной посуде для хранения суточных проб и их хранение в течение 48 часов в соответствии обязательных требований п 8110 СанПиН 2324359020
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей 711 лет обучающихся и получающих питание в МБОУ «ООШ с ПКумаки» по содержанию пищевых веществ углеводов калорийности в соответствии с нормативом 2025 от суточной потребности предусмотренным требованиями п 812 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания
• Обеспечить массу порций блюд фактического рациона учащихся в пределах нормируемых значений в соответствии с требованиями п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»