Причина проверки:

с целью выполнения ежегодного плана проверок утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю 179 от 14122020 г опубликованного на официальном интернетсайте Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (8 шт.):

• При рассмотрении представленных 15 личных медицинских книжек установлено первичный перед поступлением на работу медицинский осмотр гигиеническое обучение пройдены не в полном объеме а именно Ковалева Дарья Дмитриевна кухонный работник Чумутина Алеся Петровна кухонный работник перед поступлением на работу не имеет лабораторного обследования на наличие патогенного стафилококка в соответствии национального календаря профилактических прививок отсутствуют сведения о профилактических прививках отсутствует гигиеническое обучение
• Баскетбольная площадка с асфальтированным покрытием не имеет полимерного или натурального покрытия
• Остекление окон выполнены из не цельного стеклополотна которое имеет дефекты стекла с трещинами заклеенные скотчем
• Полы помещений для проживания детей дачи имеют нарушение целостности покрытия пола щели
• Два производственных стола разделены на зоны «мясо варенное» «мясо сырые» «рыба варенная» «рыба сырая» таким образом маркировка производственного стола проведена без учета соблюдения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции те не предусмотрены раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции
• Покрытие стола «готовая продукция» не отвечает требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами покрытие стола деревянное а не цельнометаллическое
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• Для раздельного мытья кухонной и столовой посуды оборудовано недостаточное количество моечных ванн

Нарушенный правовой акт:

• п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п22 пп 222 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п28 пп 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 2 п25 пп 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 25 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 246 пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• раздела 3 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон РФ от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон РФ от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон Российской Федерации от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон Российской Федерации от 170998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»

Выданные предписания:

• Обеспечить допуск персонала к работе при наличии гигиенического обучения работников ЛОУ первичного медицинского осмотра при поступлении на работу и наличии сведений о профилактических прививках
• Обеспечить на баскетбольной площадке покрытие натуральное или полимерное
• Обеспечить остекление окон из цельного стеклополотна
• Обеспечить целостность полов в помещениях лагеря
• Для обеспечения поточности технологического процесса в месте приготовления готовых блюд промаркировать раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции
• Установить на пищеблоке цельнометаллические производственные столы
• Обеспечить использование для порционирования блюд на пищеблоке ЛОУ инвентаря с мерными метками объема в литрах и миллилитрах
• Для мытья кухонной и столовой посуды раздельно оборудовать пищеблок необходимым моечным оборудованием