Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (9 шт.):

• На стенах в обеденном зале столовой размещены масштабные бумажные украшения что препятствует проведению обработки стен моющими и дезинфицирующими средствами
• Находящийся в производственном помещении столовой в зоне моечной бак с рабочим раствором дезинфицирующего средства используемый для обработки столовой посуды не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Согласно выданному ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» экспертному заключению 396ЭЗ604 от 21062021 в личных медицинских книжках завхоза Бухаровой ОИ кухонного работника Косых ЛА воспитателя Токмаковой ВМ отсутствуют данные о ревакцинации АДСМ в личной медицинской книжке уборщика служебных помещений Шариной СА отсутствуют данные о вакцинации против краснухи в личных медицинских книжках всех работников ЛОУ отсутствуют данные о вакцинации против эпидемического паротита
• 10 июня 2021 г не проведен осмотр работников столовой повара Макеевой СВ кухонного работника Косых ЛА на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в гигиеническом журнале отсутствовали сведения о результате осмотра работников столовой
• В ЛОУ отсутствуют контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения фактически использованные одноразовые стаканы помещаются в коробки размещенные у столов для хранения и выдачи питьевой воды
• В столовой отсутствует оборудование для просушивания и хранения кухонной посуды фактически вымытая кухонная посуда помещается на скамью имеющую высоту около 25 см от пола
• Согласно выданному ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» протоколу испытаний 163205 от 15062021 г экспертному заключению 396ЭЗ602 от 21062021 масса порции закуски «нарезка из свежих огурцов» составила 32 г что не соответствует норме массы закуски для детей возрастов 711 лет 60100 г
• Согласно экспертному заключению 396ЭЗ602 от 21062021 суммарная калорийность обеда в ЛОУ 10062021 составила или 29 5 6947 ккал от суточной потребности энергетической ценности для детей 711 лет что не соответствует норме распределения пищевых веществ и энергии по приемам пищи 35 для организации отдыха с дневным пребыванием детей Согласно экспертному заключению 396ЭЗ602 от 21062021 в рационе обеда в ЛОУ 10062021 г фактическое содержание жиров составило 235 г при норме для детей 711 лет 2765 г 35 от суточной нормы потребности углеводов 604 г при норме 1172535 от суточной нормы потребности
• Согласно выданному ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» экспертному заключению 396ЭЗ603 от 21062021 при рассмотрении утвержденного меню детского оздоровительного лагеря дневного пребывания «Радуга» на 2021 год менютребований за период с 31052021 по 10062021 установлено что масса порции закуски составила 30 г при норме 60100 г в меню обедов 03 04 07 09 и 10 июня 2021 г масса порции второго блюда 80 г не соответствовала норме 90120 г 01 и 05 июня 2021 г

Нарушенный правовой акт:

• п 216 СанПиН 2324359020
• п 46 СанПиН 2324359020
• п15 СП 24364820
• п 222 СанПиН 2324359020
• п 843 СанПиН 2324359020
• абз 1 п 2462 СП 24364820
• п 812 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020
• п 812 таб 1 таб 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федерального закона от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федерального закона от 18062001г 77ФЗ «О профилактике распространения туберкулеза» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПин 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• Внутреннюю отделку обеденного зала столовой выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствие п 216 СанПиН 2324359020
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеющие оригинальной маркировки обеспечить маркировкой с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в соответствие п 46 СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие сведений о прививках в личных медицинских книжках работников МБОУ Калангуйская СОШ в соответствие п15 СП 24364820
• Обеспечить проведение медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал в соответствие п 222 СанПиН 2324359020
• При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды кулеров кипяченой воды обеспечить использование контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения в соответствие п 843 СанПиН 2324359020
• Столовую обеспечить оборудованием для просушивания и хранения кухонной посуды в соответствие абз 1 п 2462 СП 24364820
• При организации питания детей обеспечить соблюдение требований к массе порций блюд согласно возрастным категориям установленным в таблице 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 в соответствие п 812 СанПиН 2324359020
• При организации питания детей обеспечить соблюдение норм доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии по приемам пищи установленных в таблице 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 в соответствие п 812 СанПиН 2324359020
• При формировании меню летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием обеспечить соблюдение норм массы порций блюд в зависимости от возраста установленных в таблице 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 в соответствие п 812 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020