Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Имеющиеся раковины у входа в столовую в туалетах старших классов и для персонала учебных кабинетах химии технологии мастерских не оборудованы подводом горячей воды без устройства системы подогрева воды что является нарушением п 261 п 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820
• В учебных кабинетах естественная вентиляция представлена вентиляционными отверстиями оборудованными вентиляционными решетками в большинстве учебных кабинетов не функционирует вентиляционные решетки закрашены не открываются не организовано обследование технического состояния вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не реже 1 раза в 10 лет и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха что является нарушением требований п 274 СП 24364820
• Имеющиеся в учреждении приборы для очистки и обеззараживания воздуха не обеспечивают эффективность обеззараживания так как не осуществляется непрерывное и регулярное обеззараживание воздуха в присутствии людей количество и производительность рециркуляторов не соответствуют объему воздуха в помещениях рециркуляторы используются для обеззараживания воздуха в кабинетах в спортивном зале и коридорах по графику что является нарушением п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Классные доски не оборудованы дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле что является нарушением п 244 СП 24364820
• Возле обеденного зала установлено 2 раковины для мытья рук на 60 посадочных мест из расчета 1 умывальная раковина на 30 посадочных мест что является нарушением п 343 СП 24364820 в соответствии п 343 СП 24364820 при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест
• Ежедневное меню для питания детей размещенное в доступном для родителей месте в обеденном зале не содержит информацию о калорийности порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей в обеденном зале что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд в бракеражном журнале пищеблока отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
• Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не проводится ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 Не осуществляется контроль за температурой горячих блюд и напитков реализуемых в столовой через раздачу в представленных технологических документах используемых технологических картах не указаны температуры подачи блюд что является нарушением требований п 52 СанПиН 2324359020
• При рассмотрении экспертного заключения 3008ЭЗ6786 от 11052021 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» установлено В примерном 10ти дневном меню не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 Калорийность обеда для детей группы возраста с 11 лет и старше во все дни основного меню выше гигиенического норматива 3035 и составляет 367 451 что является нарушением требований п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Содержание пищевых веществ белки углеводы и энергетическая ценность блюд для питания детей среднее за 10 дней с учетом допустимого отклонения не соответствуют физиологической потребности детей что является нарушением п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020
• В учреждении при организации общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в организации так как отсутствуют программа план производственного контроля содержащие контрольные критические точки и учетная документация результаты лабораторных исследований по осуществлению производственного контроля что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020
• Складское помещение не оборудовано системой приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением что является нарушением требований п 274 СП 24364820
• В складском помещении не ведется ежедневная регистрация показателей влажностного режима на бумажном и или электронном носителях отсутствует прибор для контроля за влажностным режимом который необходим в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов что является нарушением требований п 38 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 261 п 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820
• п 274 СП 24364820
• п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 244 СП 24364820
• п 343 СП 24364820
• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 51 п 52 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 10 таблица 1 п 814 СанПиН 2324359020
• п 38 СанПиН 2324359020
• Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона 29ФЗ от 02012000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0072011 О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Принят Решением Совета ЕЭК от 20072012 58 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09122013 67 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09122013 68 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 Технический О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 18102016 162 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду Принят Решением Совета ЕЭК от 23062017 45 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• Обеспечить подвод горячей воды к раковинам у входа в столовую в туалетах старших классов и для персонала учебных кабинетах химии технологии мастерских
• Организовать обследование технического состояния вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не реже 1 раза в 10 лет и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха
• Создать условия для регулярного обеззараживания и очистки воздуха помещений в присутствии людей с применением технологий прошедших оценку соответствия и разрешенных к применению
• Учебные доски оборудовать дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле
• При обеденном зале оборудовать умывальные раковины из расчета 1 кран на 20 посадочных мест
• В ежедневном меню для питания детей размещенном в доступном для родителей месте в обеденном зале обеспечить внесение сведений о калорийности порции Разместить рекомендации по организации здорового питания детей в обеденном зале
• В журнале бракеража готовой пищевой продукции обеспечить внесение сведений о результатах взвешивания порционных блюд
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении с помощью термометра В технологической документации технологических картах готовых блюд обеспечить наличие информации о температуре подачи готовых блюд
• В Примерном 10ти дневном меню указывать ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий Рацион питания на калорийность обеда для детей с 11 лет и старше привести в соответствие требований п 812 таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 Содержание пищевых веществ белки углеводы и энергетическую ценность блюд для питания детей привести в соответствие физиологической потребности детей согласно п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020
• Организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в организации Разработать программу план производственного контроля содержащие контрольные критические точки
• Складское помещение оборудовать системой приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением
• В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складское помещение оборудовать прибором для контроля за влажностным режимомОбеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного и влажностного режима на бумажном и или электронном носителях