Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 20012011 г 13

Выявленные нарушения (4 шт.):

• При рассмотрении протокола лабораторных исследований 147121687 от 16072021 г и заключения к протоколу от 19072021 установленоКачество питьевой воды централизованного водоснабжения из разводящей сети летнего оздоровительного лагеря «Республика дружных» не соответствует требованиям раздела 3 таблиц 31 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» далее СанПиН 12368521 по органолептическим показателям цветность мутность по санитарнохимическому показателю железо результат исследования 61 ± 15 мгдм3 при нормируемом значении не более 03 мгдм3 что не соответствует требованиям раздела 3 таблица 313 СанПиН 12368521 что превышает критерий существенного ухудшения качества питьевой воды 30 мгдм3 таблица 1 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28122012 1204 «Об утверждении Критериев существенного ухудшения качества питьевой воды и горячей воды показателей качества питьевой воды характеризующих её безопасность по которым осуществляется производственный контроль качества питьевой воды горячей воды и требований к частоте отбора проб воды» что является нарушением ч1 ч2 ст 19 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• При рассмотрении экспертного заключения от 19072021 к протоколу испытаний 1471216881691 от 15072021 блюд обеда «Винегрет» «Гречка отварная с колбасой в подливе» «Суп из рыбных консервов» «Компот из сухофруктов» «Хлеб ржаной» установлено фактическое содержание жиров для винегрета хлеба ржаного компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 4417 г или в процентном отношении 5591 от суточной потребности для детей 711 лет 79 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 фактическое содержание белков для винегрета хлеба ржаного компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 465 г или в процентном отношении 6039 от суточной потребности для детей 711 лет 77 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение СанПиН 2324359020 фактическое содержание углеводов для винегрета хлеба ржаного компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 13365 г или в процентном отношении 399 от суточной потребности для детей 711 лет 335 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность для винегрета хлеба ржаного компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составила 11425 ккал или в процентном отношении 4862 от суточной потребности для детей 711 лет 2350 ккал норматив для обеда 35 от суточной потребности что с учетом допустимого отклонения +5 является нарушением п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020
• Масса порции блюда «Гречка отварная с колбасой» составляет 230 гр что ниже нормируемого значения для детей 711 лет 240320 гр
• При рассмотрении протокола испытаний 147121691 от 16072021 установлено что фактическое содержание витамина С в готовом блюде «Компот из сухофруктов» составило 204 мг на порцию для возрастной группы детей с 711 лет что не соответствует суточной потребности в витамине С для детей возрастной группы с 711 лет ниже гигиенического норматива

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ч2 ст 19 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020
• п 812 приложение 9 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовФедеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 года 769ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииУтверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 880ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировкиУтверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 881ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейУтверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 882ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукциюУтверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года 883 ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средствПринят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года 58ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукцииПринят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 67ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукцииПринят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 68ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукцииПринят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 года 162ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную водуПринят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года 45
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативыСанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейСП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций

Выданные предписания:

• Качество питьевой воды централизованного водоснабжения летнего оздоровительного учреждения «Республика дружных» привести в соответствие требованиям раздела 3 таблиц 31 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по органолептическим цветность мутность и санитарнохимическим железо показателям
• В фактическом меню содержание жиров белков углеводов и калорийность блюд привести в соответствие требованиям п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020
• Организовать контроль за соблюдением требований к массе порций блюд в фактическом меню в соответствии с нормируемыми значениями п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020
• Фактическое содержание витамина С в готовом блюде привести в соответствие суточной потребности в витамине С приложения 10 СанПиН 2324359020