Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (14 шт.):

• Согласно протокола измерений искусственной освещенности 1471114 от 19012021 заключения к протоколу измерений 71ЗП264 от 02022021 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» измеренные значения уровней общей искусственной освещенности в МДОУ дс 6 «Родничок» на день проведения замеров составили в игровой подготовительной группы «Гномики» 218 лк при нормируемом значении не менее 400 лк в игровой средней группы «Ягодки» 208 лк при нормируемом значении не менее 400 лк в игровой старшей группы «Ромашки» 217 лк при нормируемом значении не менее 400 лк в игровой 2 младшей группы «Капелька» 202 лк при нормируемом значении не менее 400 лк
• Со слов персонала игрушки моют ежедневно в конце дня с применением моющих средств Мытье игрушек во 2 группе раннего возраста «Капелька» также осуществляется один раз в конце дня
• Ежедневная регистрация показателей влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и или электронном носителе не ведется
• Зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги моечное помещение не оборудованы локальными вытяжными системами
• В организации общественного питания 1 морозильная камера неисправна
• Производственный стол в овощном цехе используется для обработки сырья первичная обработка овощей и для нарезки готовых к употреблению овощей на столе установлен кухонный комбайн для измельчения сырых овощей
• Фактическое меню не соответствует примерному В питании детей не используется сметана 14012021 г суп овощной с курицей 15012021 г рассольник готовились без сметаны Замена омлета хлеба с сыром осуществляется колбасой в тесте замена чая с молоком на чай с сахаром 29122020 г в рационе питания детей использовался салат «Винегрет» Технологическая карта с рецептурой и технологией приготовления готового блюда салат «Винегрет» отсутствует
• По результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 3 до 7 лет экспертное заключение 71ЭЗ283 от 02022021г выданное Органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» рацион питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 3 до 7 лет отобранный в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад 6 «Родничок» г Хилок не соответствует п812 таблица 1 приложения 10 таблица 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно масса порций блюд «Суп гороховый с гренками» «Салат морковь с сахаром» «Капуста тушеная» для детей в возрасте с 3 до 7 лет выше нормируемых значений Фактическая калорийность готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 3 до 7 лет за один прием пищи обед составляет 85781 ккал Фактическая калорийность готовых блюд завышена для детей с 3 до 7 лет от нормы физиологической потребности 630 ккал Общее теоретическое содержание белков за один прием пищи обед составляет 3844 г для детей в возрасте с 3 до 7 лет усредненная потребность в белках за один прием пищи обед должна составлять 189 г кальция 25123 мг при норме 315 мг для детей в возрасте с 3 до 7 лет фосфора 54628 мг при норме 280 мг для детей в возрасте с 3 до 7 лет таким образом для детей в возрасте с 3 до 7 лет завышено содержание белков фосфора занижено содержание кальция Фактическое содержание жиров 3453 г при норме 21г для детей в возрасте с 3 до 7 лет Фактическое содержание жиров выше нормы физиологической потребности
• Организацией общественного питания не проводится производственный контроль на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятиями общественного питания
• В состав групповой ячейки средняя группа «Солнышко» входят спальня площадью 363 квм Удельная площадь на 1 ребенка составляет 19 квм при норме не менее 2 квм на 1 ребенка что является нарушением п 311 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» игровая комната площадью 345 квм для проведения игр занятий Удельная площадь помещения на 1 ребенка составляет 18 квм при норме игровой для детей с 37 лет не менее 2 квм на 1 ребенка что является нарушением п 311 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Количество детей в средней группе «Солнышко» не соответствует площади помещений игровой и спальной комнат
• Подбор мебели для детей с учетом их роста и возраста в МБДОУ детский сад 6 «Родничок» не произведен функциональные размеры мебели не соответствуют обязательным требованиям п243 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» п22 таблица 1 п31 таблица 2 ГОСТ 1930112016 «Мебель детская дошкольная» п31 таблица 2 ГОСТ 1930122016 «Мебель детская дошкольная» протокол измерения мебели 147110015 от 19012021 заключение к протоколу измерений 71ЗП265 от 02022021 выданные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае»
• При дезинфекции столовой посуды в филиале не соблюдается режим дезинфекции при вирусных инфекциях а именно согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «Жавельон» при вирусной инфекции посуда освобожденная от остатков пищи должна обрабатываться раствором 0015 концентрации 1 таблетка на 10 л воды на момент проверки посуда обрабатывается раствором приготовленным путем разведения 1 литра 0015 раствора «Жавельона» на 10 литров воды
• Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена в установленные сроки следующих работников дошкольной организации у кастелянши у младшего воспитателя у воспитателя у повара
• В помещениях игровых спальнях эксплуатация рециркуляторов осуществляется без учета рекомендаций изложенных в инструкциях по эксплуатации Бактерицидные облучатели недостаточной производительности применяются в помещениях большого объема что не позволяет обеспечить необходимый уровень бактерицидной эффективности Объем помещений спален в групповых составляет от 868 кубм группа «Капелька» до 1313 куб м группа «Смешарики» объем помещений игровых составляет от 863 кубм средняя группа до 1260 куб м группа «Смешарики» согласно инструкции по применению рециркулятора «ОБР 302П «МедТеКо» рекомендуемый объем помещения до 75 кубм что недостаточно для данных помещений

Нарушенный правовой акт:

• п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п38 п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п28 п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п812 таблица 1 приложения 10 таблица 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 311 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п243 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» п22 таблица 1 п31 таблица 2 ГОСТ 1930112016 «Мебель детская дошкольная» п31 таблица 2 ГОСТ 1930122016 «Мебель детская дошкольная»
• п25 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 97 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗФедеральный закон от 27122002 184ФЗ ТР ТС 0222011 TP ТС0212011 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013 TP ТС 0232011 ТР ТС 0252012 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 232132403 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СП 3132314613 СП 3113108 13 СП 332367 08 СП 312311713 СанПиН32321514 СП 32311013

Выданные предписания:

• Обеспечить нормируемые значения искусственной освещенности в игровой подготовительной группы «Гномики» в игровой средней группы «Ягодки» в игровой старшей группы «Ромашки» в игровой 2 младшей группы «Капелька» в соответствии требованиям п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Игрушки мыть ежедневно в конце дня а в группах для детей младенческого и раннего возраста 2 раза в день
• Ежедневно регистрировать показатели температурного режима и влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и или электронном носителе
• Зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами
• Решить вопрос по ремонту или замене неисправной морозильной камеры в организации общественного питания
• Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельные производственные столы
• Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте технологической инструкции разработанной и утвержденной руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указывать в меню в соответствии с наименованиями указанными в технологических документах
• Рацион питания детей привести в соответствии с п812 приложениями 613 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Организацией общественного питания проводить производственный контроль на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятиями общественного питания
• Количество детей в средней группе «Солнышко» привести в соответствии площади помещений игровой и спальной комнат
• Провести подбор мебели для детей с учетом их роста и возраста
• Режим дезинфекции столовой посуды в филиале привести согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства при вирусной инфекции
• Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию работникам дошкольной организации
• Обеспечить необходимый уровень бактерицидной эффективности в помещениях большого объема используя бактерицидные облучатели достаточной производительности