Причина проверки:

Цели настоящая проверка проводится с целью выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок утвержденного приказом 179 от 14122020 опубликованного на официальном Интернетсайте Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю государственный санитарноэпидемиологический надзор Задачи Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (17 шт.):

• Отделка помещений в дошкольной группе и в помещении пищеблока применяемый отделочный материал известь для побелки стен и потолков не обладает устойчивостью к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Стена в спальне в северной части здания имеет следы протекания ливневых и талых вод в виде желтых и темных пятен а также имеет дефект в виде осадки книзу стены пищеблока неровные
• Потолки во всех помещениях имеют дефект в виде провисания
• На день проверки 08072021г во всех помещениях пол имеет дефекты покрытие линолеум имеет повреждения пол неровный не плотно пригнан имеет щели в результате чего в дошкольной группе линолеум подвержен изломам и трещинам пол пищеблока имеет односторонний уклон
• Место разведения дезинфицирующих средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения
• Подача воды осуществляется вручную в ведрах в рукомойники для мытья рук персонала рукомойники для мытья рук детей в производственном цехе пищеблока
• Все сточные воды удаляются из мест образования вручную в ведрах и сливаются в емкость врытую в грунт
• Технологическое оборудование электроплита являющаяся источником повышенного выделения влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции
• Конструкция окон дошкольной группы и пищеблока не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений в любое время года окна в дошкольной группе имеют форточки но изза деформации оконных переплетов форточки не открываются в помещении пищеблока на окнах форточки отсутствуют
• На день проведения проверки на пищеблоке имеется оборудование в неисправном рабочем состоянии холодильник «Бирюса» холодильник «Океан» 2ух конфорочная плита со встроенным жарочным шкафом холодильник для хранения проб имеет внутри следы повреждения пластикового покрытия
• Кухонная посуда деформированная с дефектами и механическими повреждениями в тч со сколами эмали
• Ежедневно в обеденном зале вывешивается утвержденное директором школы фактическое меню с указанием наименования блюда массы порции при этом отсутствуют информация о калорийности порции
• 666302, Иркутская обл., г.Саянск, мкр.Центральный, 18.
• На день проведения проверки на холодильнике для хранения суточных проб отсутствует маркировка
• На имеющемся инвентаре для порционирования блюд отсутствует мерная метка с указанием объема в литрах и миллилитрах
• На день проведения проверки 08072021г установлено что на емкости с рабочим раствором отсутствует указание на дату приготовления предельного срока годности дезинфицирующего раствора
• Профилактические мероприятия по дератизации не проводятся

Нарушенный правовой акт:

• п 251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 261 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 261 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 271 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 272 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 23 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34»
• ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 232132403 «Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»

Выданные предписания:

• Использовать отделочные материалы устойчивые к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить выполнение требований п 251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Провести капитальный ремонт в помещениях дошкольной группы и пищеблока стены потолки и полы выровнять провести ремонт кровли дошкольной группы с целью предотвращения появления дефектов и повреждений стен следов протеканий на стенах провести замену линолеума Обеспечить выполнение требований п 252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пищеблок умывальнуютуалетную место разведения дезинфицирующих средств оборудовать нецентрализованными автономными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения Обеспечить выполнение требований п 261 п 263 п 265 п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Технологическое оборудование электроплита являющаяся источником повышенного выделения влаги тепла оборудовать локальной вытяжной системами вентиляции Обеспечить выполнение требований п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Произвести замену имеющихся окон на окна конструкция которых будет обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года Обеспечить выполнение требований п 272 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Удалить неисправное и устаревшее технологическое и холодильное оборудование из пищеблока дошкольной группы Пищеблок оборудовать исправным и способным поддерживать температурный режим технологическим и холодильным оборудованием Обеспечить выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Произвести замену кухонной посуды в пищеблоке дошкольной группы Не допускать использование кухонной посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениями в тч со сколами эмали Обеспечить выполнение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Осуществлять регулярный контроль за рационом питания с корректировкой по мере необходимости путем заполнения ведомости контроля за рационом питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с осуществлением подсчета один раз в 10 дней и сравнением со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за 10 дней с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020 Обеспечить выполнение требований п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Холодильник для хранения суточных проб промаркировать в соответствие назначения Обеспечить выполнение требований п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Обеспечить выполнение требований п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• На емкости с рабочим раствором указывать дату приготовления предельного срока годности дезинфицирующего раствора Обеспечить выполнение требований п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний проводить работу по организации и проведению мероприятий по дератизации а именно заключить договор на проведение систематических мероприятий по дератизации с организацией дезинфекционного профиля Обеспечить выполнение требований п 23 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»