Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (10 шт.):

• при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения здание основного учебного корпуса туалеты умывальные пищеблок кабинеты начальных классов не оборудовано нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения
• согласно накопительной ведомости при изготовлении блюд используются запрещенные пищевые продукты маргарин указанные в приложении 6 СанПиН 2324359020
• организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждении УстьТеленгуйская средняя общеобразовательная школа не соответствует требованиям
• для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование
• на объекте не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• технологическое оборудование электроплита являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции
• количество пастельных принадлежностей в интернате на одного человека менее двух что не соответствует требованиям п 248 СП24364820
• для раздачи порционных блюд поварешки соусник не имеют мерной метки объема в литрах и или миллилитрах пластиковые тазы для хранения сухих сыпучих продуктов предназначенные не для контакта с пищевыми продуктами
• суточная проба отбирается менее 100 гр
• полы в коридоре дощатые покрашены эмалевой краской имеют дефекты и повреждения в виде щелей между половой рейкой

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 261 265 СП 24364820
• ст11 ст 17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 СанПиН 2324359020
• п 814 п 822 п 812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• ст11 ст 17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020
• ст11 ст 17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820
• ст11 ст 17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 213 п 214 СанПиН 2324359020
• ст11 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 248 СП24364820
• ст11 ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820
• ст11 ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324 359020
• ст11 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 252 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Здание основного учебного корпуса туалеты умывальные пищеблок кабинеты начальных классов оборудовать нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения
• При изготовлении блюд не использовать запрещенные пищевые продукты указанные в приложении 6 к СанПиН 2324359020
• В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020
• Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд используется бактерицидное оборудование
• Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• Технологическое оборудование электроплита моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточновытяжным системам вентиляции
• Количество пастельных принадлежностей наматрасиков и полотенец для лица и для ног а также банного должно быть не менее 2 комплектов на одного человека
• Для раздачи порционных блюд поварешки соусник иметь мерные метки объема в литрах и или миллилитрах пластиковые тазы для хранения сухих сыпучих продуктов предназначенные не для контакта с пищевыми продуктами
• В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции назначенный ответственный работник пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отбирать в количестве не менее 100 г Порционные блюда оставлять поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С
• Заменить полы в коридоре общеобразовательного учреждения полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполнены из материалов допускающих влажную уборку и дезинфекцию