Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Потолки в складском помещении не обеспечивают предотвращение осыпания частиц отделки потолков часть оштукатуренной поверхности на потолке разрушена полы имеют дефекты В цехе розлива имеются дефекты выбоины полового покрытия
• Согласно протоколу инструментальных замеров вентиляции 601414 от 24062021г кратность воздухообмена по вытяжке в цехе по розливу минеральной воды вытяжной зонт над термоусадочной печью ООО «Дарасун» на день проведения замеров составила 045 нормируемый показатель не менее 1 в 1 час
• Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции сатураторная компрессорная цех изготовления ПЭТ бутылок склад готовой продукции не оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены
• ООО «Дарасун» при осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции для обеспечения ее безопасности не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП анализ рисков и критические точки контроля а именно 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции и техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции12 прослеживаемость пищевой продукции
• ООО «Дарасун» не определены необходимые для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить опасные факторы3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значений6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза7 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 5 п1 ч5 ст 14 ТР ТС 0212011 п 72 «Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод 441687»
• п 4 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 п 7511 СП 60133302016 «Отопление вентиляция и кондиционирование воздуха»
• п 1 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011
• ч ч 2 3 ст 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»

Выданные предписания:

• Провести ремонтные работы потолка и пола в складском помещении пола в цехе розлива минеральной водыОснование п 3 ч 5 п1 ч5 ст 14 ТР ТС 0212011 п 72 «Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод 441687»
• Привести в соответствие кратность воздухообмена по вытяжке в цехе по розливу минеральной воды ООО «Дарасун» до нормируемого показателя не менее 1 в 1 час Основание п 4 ч 1 ст 14 ТР ТС 0212011 п 7511 СП 60133302016 «Отопление вентиляция и кондиционирование воздуха»
• Оборудовать средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены в производственных помещениях в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции сатураторная компрессорная цех изготовления ПЭТ бутылок склад готовой продукции
• 581902715969
• ООО «Дарасун» определить необходимые для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить опасные факторы3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значений6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза7 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных