Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 02022000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 7 Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (13 шт.):

• на пищеблоке средней школы температура в холодильнике не регулируется что не обеспечивает режим качественного хранения пищевых продуктов так как холодильник «Бирюса» старый 2007 года на пищеблоке начальной школы электроплита для приготовления пищи с 4мя конфорками из которых 2 в нерабочем состоянии
• п 12 п 23 СП 3124359820 ненадлежащим образом осуществляется контроль со стороны заведующего хозяйством образовательной организации при организации мер направленных на снижение рисков распространения новой коронавирусной инфекции за выполнением санитарноэпидемиологических требований к особому режиму работы в условиях распространения новой коронавирусной инфекции а именно помещения предназначенные для организации общественного питания не подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проверки на пищеблоке средней школы по ул Косяковича 5 выявлена грязь и мусор под стеллажам для хранения овощей фактически уборка там не проводилась фото на момент проверки хранится пустая тара На пищеблоках не обеспечено регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха помещений в соответствии графиком режима работы имеющиеся приборы завхозом не установлены
• над технологическим оборудованием и моечными ваннами являющимися источниками повышенных выделений влаги тепла газов вентиляции не оборудована локальная вытяжная система вентиляции
• внутренняя отделка помещений пищеблока имеет дефекты в виде отпавшей краски и повреждений не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• помещения предназначенные для организации общественного питания не подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проверки на пищеблоке средней школы по ул Косяковича 5 выявлена грязь и мусор под стеллажам для хранения овощей
• Хранение уборочного инвентаря для пищеблока не упорядочено хранится в углах сушится на батареях отопления в приспособленном помещении рядом с входом в туалеты маркировка отсутствует
• работники производственных помещений пищеблока не обеспечены индивидуальными шкафами для хранения верхней одежды отведено место для хранения личной и рабочей одежды и обуви за дверью в моечном отделении проходя через горячий цех что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции
• не ведется ежедневная регистрация показателей влажности хранения пищевой продукции в складском помещении
• с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры
• на момент обследования оборудование моечные ванны умывальные раковины находилось в нерабочем состоянии
• на пищеблоке средней школы стекло в окне сломано внутри между стёкол грязь и обледенение мытье окна не проводится изза хрупкости сломанных стекол
• ненадлежащим образом осуществляется контроль со стороны заведующего хозяйством образовательной организации при организации мер направленных на снижение рисков распространения новой коронавирусной инфекции за выполнением санитарноэпидемиологических требований к особому режиму работы в условиях распространения новой коронавирусной инфекции а именно помещения предназначенные для организации общественного питания не подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проверки на пищеблоке средней школы по ул Косяковича 5 выявлены грязь и мусор под стеллажам для хранения овощей фактически уборка там не проводилась фото на момент проверки хранится пустая тара На пищеблоках не обеспечено регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха помещений в соответствии графиком режима работы имеющиеся приборы завхозом не установлены
• не обеспечена исправность санитарнотехнического оборудования туалеты умывальные раковины

Нарушенный правовой акт:

• п 29 СанПиН 2324359020
• п 12 п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 213 СанПиН 2324359020
• п 216 СанПиН 2324359020
• п 218 СанПиН 2324359020
• п 219 СанПиН 2324359020
• п 34 СанПиН 2324359020
• п 38 СанПиН 2324359020
• п 51 СанПиН 2324359020
• п 2462 п 2411 СП 24364820
• п 283 СП 24364820
• п 12 п 23 СП 3124359820
• п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий
• СанПиН 214107401 «Питьевая вода «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль ккачества Гигиенические требованияк обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение приложение СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствие п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции Обеспечить замену старого холодильного оборудования обеспечить исправность технологической печи на пищеблоке начальной школы
• В соответствие п 23 СП 3124 359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в полной мере обеспечить обеззараживание воздуха в помещениях с целью снижения уровня бактериальной обсеменённости и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний в соответствии с объемом помещений
• В соответствие п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами
• В соответствие п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
• В соответствие п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств
• в соответствие п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для уборки производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока выделить отдельный промаркированный инвентарь хранение которого осуществлять в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений
• в соответствие п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции обеспечить работников производственных помещений предприятий общественного питания индивидуальными шкафами или специально отведенные места для хранения одежды второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи отдельно от рабочей одежды и обуви
• в соответствие п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей влажности хранения пищевой продукции в складском помещении
• В соответствие п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
• В соответствие п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение» обеспечить исправность и способным поддерживать температурный режим технологического и холодильного оборудования Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря
• В соответствие п 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение» обеспечить остекление окон выполненного из цельного стекла Не допускать наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистку оконных стекол проводить по мере их загрязнения
• В соответствие п 12 п 23 СП 3124359820 обеспечить контроль за проведением противоэпидемических мероприятий в организации включающиеуборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха
• п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение» обеспечить исправность санитарнотехнического оборудования туалеты умывальные раковины