Причина проверки:

с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665проверка обязательных требованийФедерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (11 шт.):

• В помещении буфетнойраздаточной где осуществляется порционирование блюд для выдачи питания обучающимся отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха
• Инвентарь для порционирования блюд половники не имеет мерных меток объема в миллилитрах
• Контроль температуры блюд при раздаче не осуществляется отсутствуют необходимые для этого термометры
• Питьевой режим организован с использованием кипяченой воды На обеденном столе в помещении буфетнойраздаточной на момент проверки находились помещенные на поднос чайник с водой и один использованный стакан Необходимы для раздачи питьевой воды маркированный поднос с чистой посудой и маркированный поднос для использованной посуды отсутствовали
• Учет времени смены кипяченой воды не осуществляется график смены кипяченой воды не представлен
• Кухонный работник Сенкевич Н Р в обязанности которой входят доставка пищи из пищеблока порционирование и раздача блюд мытье столовой посуды не обеспечена рабочей одеждой Фактически во время работы кухонный работник одета в одежду второго слоя поверх которой надет фартук
• На пищеблоке не имеющем цехового деления осуществляется работа с использованием сырья в т ч мяса птицы рыбы яиц овощей
• В здании школы в приспособленном проходном помещении оборудован один туалет предназначенный для детей разного пола в котором без устройства кабин с дверями установлены 2 унитаза
• Посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали на пищеблоке отсутствует фактически для приготовления пищи используется алюминиевая кухонная посуда
• Имеющаяся варочная плита должным образом не обеспечивает условия изготовления пищевой продукции тк размеры конфорок не соответствуют диаметру большей части кухонной посуды используемой для термической обработки пищевой продукции
• На пищеблоке не оборудованы раздельные места хранения разделочных досок для готовой и сырой продукции практически все разделочные доски хранятся соприкасаясь рабочими поверхностями друг с другом на крючках вешалок закрепленных над столом для обработки сырой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• абз 3 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 51 СанПиН 2324359020
• п 843 СанПиН 2324359020
• в нарушение п 845 СанПиН 2324359020
• в нарушение абз 2 п 34 СанПиН 2324359020
• в нарушение абз 2 п 25 СанПиН 2324359020
• что является нарушением п 2411 СП 24364820
• абз 3 п2462 СП 24364820
• п 29 СанПиН 2324359020
• п32 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Помещение буфетнойраздаточной где осуществляется порционирование блюд для выдачи питания обучающимся обеспечить оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствие п 214 СанПиН 2324359020
• Инвентарь для порционирования блюд обеспечить мерными метками объема в миллилитрах в соответствие абз 3 п 2462 СП 24364820
• Обеспечить осуществление контроля температуры блюд при раздаче с использованием термометра в соответствие п 51 СанПиН 2324359020
• При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды обеспечить наличие посуды из расчета количества обслуживаемых а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды в соответствие п 843 СанПиН 2324359020
• г Ставрополь ул Артема д 7
• Кухонного работника Сенкевич Н Р обеспечить рабочей одеждой в соответствие абз 2 п 34 СанПиН 2324359020
• На пищеблоке не имеющем цехового деления не допускать работу с использованием сырья в соответствие абз 2 п 25 СанПиН 2324359020
• В здании школы оборудовать туалетные комнаты для детей разного пола оборудованные туалетными кабинами с дверями в соответствие п 2411 СП 24364820
• Пищеблок школы оснастить посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в соответствие абз 3 п2462 СП 24364820
• Пищеблок оснастить технологическим варочным оборудованием обеспечивающим условия изготовления пищевой продукции в соответствие п 29 СанПиН 2324359020
• На пищеблоке оборудовать раздельные места хранения разделочных досок для готовой и сырой продукции в соответствие п32 СанПиН 2324359020