Причина проверки:

цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачи ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 Предмет Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (13 шт.):

• В нарушение п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения
• в нарушение п 25 СанПиН 2324359020 и не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в нарушение п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены помещения регламентированные санитарными правилами
• В нарушение п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами проводится в соответствии с инструкциями по их применению отсутствуют условия для просушивания столовой посуды нет сушилок для столовой посуды
• В нарушение п 2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объёма
• В нарушении п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры для контроля температуры блюд
• в нарушение п 253 СП 24364820 стены помещений имеют дефекты и повреждения кафельная плитка местами отвалилась не доступны мойке и дезинфекции
• В нарушение п 283 СП 24364820 оконные проемы выполнены из нецельного стекла рамы старые деревянные имеют щели
• В нарушение п 249 СП 24364820 столовая мебель старая используются скамейки на поверхностях столов и стульев имеются дефекты не позволяющие качественно проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• из экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Забайкальском крае» 116ЭЗ442 от 08022021 следует что организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждении Доновская средняя общеобразовательная школа по адресу 674355 Забайкальский край Калганский район с Доно ул Школьная д3 не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 п 812 приложение 10 таблица 3
• В нарушение п 286 СП 24364820 на пищеблоке над электрическим тепловым оборудованием для освещения помещения установлена одна лампа светодиодная без пылевлагонепроницаемой конструкции
• В нарушение п 264 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 в образовательном учреждении допускается использование воды из системы отопления для технологических а также хозяйственнобытовых целей к раковинам в туалете подведена вода из отопительной системы
• В нарушение п 2462 СП 24364820 помещение для приготовления пищи оборудовано технологическим не исправным оборудованием электрическая плита «ОКА» 4х конфорочный 1989г в рабочем состоянии только 1 конфорка

Нарушенный правовой акт:

• п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 25 СанПиН 2324359020
• п 2461 СП 24364820
• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820
• п 51 СанПиН 2324359020
• п 253 СП 24364820
• п 283 СП 24364820
• п 249 СП 24364820
• п 812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 п 812 приложение 10 таблица 3
• п 286 СП 24364820
• п 264 СП 24364820
• ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314

Выданные предписания:

• в соответствии п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном с холодной и горячей водой подаваемой через смеситель а также системой водоотведения
• в соответствии п 25 СанПиН 2324359020 и п 2461 СП 24364820 обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в соответствии п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием при невозможности организовать работу в соответствии с данным пунктом рассмотреть вопрос о работе пищеблока на полуфабрикатах
• в соответствии п 310 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении обеспечить наличие столовой посуды в достаточном количестве для выполнения следующих условий перед использованием столовая посуда должна быть вымыта и просушена
• в соответствии п 2462 СП 24364820 использовать для раздачи и рационирования инвентарь с мерной меткой объёма
• в соответствии п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи для контроля температуры блюд использовать термометры
• в соответствии п 253 СП 24364820 обеспечить отделку стен и пола помещения столовой материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы привести в соответствие с п 253 СП 24364820
• в соответствии п 283 СП 24364820 для проведения проветривания помещения столовой обеспечить наличие фрамуг в оконных блоках остекление выполнить из цельного стекло полотна
• в соответствии п 249 СП 24364820 столовую обеспечить мебелью доступной обработке моющими и дезинфицирующими средствами
• в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020 Принципов здорового питания
• в соответствии п 286 СП 24364820 для освещения помещения пищеблока установить осветительные приборы с пылевлагонепроницаемой конструкцией
• в соответствии п 264 СП 24364820 в образовательном учреждении прекратить использование воды из отопительной системы путем демонтажа водоотводного крана из оборудования отопительной системы на пищеблоке
• в соответствии п 2462 СП 24364820 помещение для приготовления пищи оборудовать технологическим исправным оборудованием заменить электрическую плиту «ОКА» 1989 г в рабочем состоянии только 1 конфорка