Причина проверки:

цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачи ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 Предмет Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (16 шт.):

• в нарушение п 261 СП 24364820 здание образовательного учреждения не в полном объеме оборудована система водоотведения со спуском сточных вод в септик в локальные очистные сооружения
• в нарушение п 2411 СП 24364820 пристроенный к зданию школы модульный туалет для детей не введен в эксплуатацию
• в нарушение п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения
• в нарушение п 845 СанПиН 2324359020 отсутствует график смены кипяченой питьевой воды
• в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в вывешенном меню не указывается калорийность порции и рекомендации по организации здорового питания детей
• в нарушении п 25 СанПиН 2324359020 не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в нарушение п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены помещения в соответствии нормативных требований
• в нарушение п 310 СанПиН 2324359020 обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами проводится не в соответствии с инструкциями по их применению инструкции по применению дезинфицирующих средств отсутствуют отсутствуют условия для просушивания столовой посуды нет сушилок для столовой посуды мокрая столовая посуда хранится в шкафу
• в нарушение п 2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объёма
• в нарушение п 274 СП 24364820 помещении пищеблока где установлено оборудование являющееся источником избытков тепла и влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции
• в нарушении п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры для контроля температуры блюд
• в нарушение п 253 СП 24364820 стены помещений пищеблока столовой имеют дефекты и повреждения по углам помещения проходят щели от потолка до пола не доступны качественной обработке моющими и дезинфицирующими средствами
• в нарушение п 283 СП 24364820 оконные проемы выполнены из нецельного стекла рамы старые деревянные покрашены форточек фрамуг нет
• в нарушение п 249 СП 24364820 столовая мебель старая столы стулья не доступны качественной обработке моющими и дезинфицирующими средствами
• в нарушение п 21 СанПиН 2324359020 не разработана программа производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• в нарушение п 812 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется с нарушением приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 261 СП 24364820
• п 2411 СП 24364820
• е п 2412 СП 24364820
• п 845 СанПиН 2324359020
• п 817 СанПиН 2324359020
• п 25 СанПиН 2324359020
• п 2461 СП 24364820
• п 310 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• п 274 СП 24364820
• п 51 СанПиН 2324359020
• п 253 СП 24364820
• п 283 СП 24364820
• п 249 СП 24364820
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 812 СанПиН 2324359020 N 6 13 к СанПиН 2324359020
• ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314

Выданные предписания:

• в соответствии п 261 СП 24364820 здание пищеблока оборудовать системой водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения септик
• в соответствии п 2411 СП 24364820 ввести в эксплуатацию модульный туалет для детей
• в соответствии п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном с холодной и горячей водой подаваемой через смеситель а также системой водоотведения
• в соответствии п 845 СанПиН 2324359020 при организации питьевого режима установить график смены кипяченой питьевой воды с отметкой в журнале
• в соответствии п 817 СанПиН 2324359020 в вывешиваемом в обеденном зале ежедневном меню указывать калорийность порции и рекомендации по организации здорового питания детей
• в соответствии п 25 СанПиН 2324359020 и п 2461 СП 24364820 обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в соответствии п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием при невозможности организовать работу в соответствии с данным пунктом рассмотреть вопрос о работе пищеблока на полуфабрикатах
• в соответствии п 310 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении обеспечить наличие столовой посуды в достаточном количестве для выполнения следующих условий перед использованием столовая посуда должна быть вымыта и просушена
• в соответствии п 2462 СП 24364820 использовать для раздачи и рационирования инвентарь с мерной меткой объёма
• в соответствии п 274 СП 24364820 в помещении пищеблока оборудование являющееся источником избытков тепла и влаги обеспечить местной системой вытяжной вентиляции
• в соответствии п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи для контроля температуры блюд использовать термометры
• в соответствии п 253 СП 24364820 обеспечить отделку стен и потолков помещения столовой материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы в столовой привести в соответствие с п 253 СП 24364820
• в соответствие требований п 283 СП 24364820 заменить оконные проемы
• в соответствии п 249 СП 24364820 заменить столовую мебель столы стулья
• в соответствии п 21 СанПиН 2324359020 разработать программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020