Причина проверки:

цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачи ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 Предмет Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в нарушение требований п 2462 СП 24364820 электрическая плита на 6 конфорок 4 из них не работают со встроенным духовым жарочным шкафом не работает марка не установлена эксплуатируется с 2012г технологическое оборудование в не исправном состоянии на пищеблоке посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема
• в нарушение требований п 51 раздела V СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры для контроля температуры блюд
• из экспертного заключения 127ЭЗ355 от 05022021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Забайкальском районе» следует что1 согласно протоколу испытаний 0252 от 03022021г в отношении начальной школы Приаргунской СОШ фактическое содержание жиров составило 595г или в процентном отношении 753 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое содержание углеводов составило 949г или в процентном отношении 283 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность составила 11008 ккал или в процентном отношении 468 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 2 согласно протоколу испытаний 0253 от 03022021г в отношении средней школы Приаргунской СОШ фактическое содержание жиров составило 1088 г или в процентном отношении 1182 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическое содержание углеводов составило 645 г или в процентном отношении 168 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность составила 11749 ккал или в процентном отношении 432 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 23243590203 по результатам контрольного взвешивания установлено согласно протоколу испытаний 0253 от 03022021 массы порций блюд «Пюре гороховое» и «Гуляш с мясом» «Салат из моркови с яблоком» «Суп крестьянский с крупой» занижены от нормируемого значения что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 согласно протоколу испытаний 0252 от 03022021 массы порций блюд «Пюре гороховое» и «Гуляш с мясом» «Салат из моркови с яблоком» занижены от нормируемого значения масса порций блюда «Чай с сахаром» завышено от нормируемого значения что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020 4 Фактический рацион питания согласно представленным протоколам испытаний 0252 от 03022021 г 0253 от 03022021 г не соответствует утвержденным меню а именно включены кондитерские и выпечные изделия не указанные в утвержденном меню что не соответствует требованиям п 814 822 СанПиН 23243590205 Расчетные количественные показатели характеризующие меню за 1014 дней минимальная суммарная масса блюд за прием пищи составила 495 гр норматив не менее 700 гр за обед максимальная суммарная масса блюд за прием пищи составила 625 гр норматив не менее 700 гр что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 3 СанПиН 2324359020 минимальная калорийность рациона составила 47048 ккал или 200 норматив 3035 за обед максимальная калорийность рациона составила 86931 ккал или 369 норматив 3035 за обед что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таб 3 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820
• п 51 раздела V СанПиН 2324359020
• требований п 812 приложения 10 таблицы 3 приложения 9 таблицы 1 таблицы 3 п 814 п 822 п 51 СанПиН 2324359020
• ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314

Выданные предписания:

• в соответствии требований п 2462 СП 24364820 заменить электроплиту на пищеблоке технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• в соответствии требований п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометры
• Фактический рацион питания примерное меню калорийность блюд суммарную массу блюд привести в соответствие требований п 812 приложения 10 таблицы 3 приложения 9 таблицы 1 таблицы 3 п 814 п 822 п 51 СанПиН 2324359020