Причина проверки:

цель выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачи ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 Предмет Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (11 шт.):

• в нарушение п 261 СП 24364820 два здания образовательного учреждения не оборудованы нецентрализованными автономными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения
• в нарушение п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель
• в нарушение п 253 СП 24364820 стены и потолки помещения столовой побелены известью не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы покрашены масляной краской полы имеют щели и дефекты полы не ровные имеют выступы местами «ходят»
• в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в вывешенном в обеденном зале меню не указывается калорийность порции и рекомендации по организации здорового питания детей
• в нарушение п 310 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении недостаточное количество столовой посуды для выполнения следующих условий должны быть вымыты и высушены
• в нарушение п 816 СП 24364820 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами
• в нарушение п 25 СанПиН 2324359020 не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в нарушение п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием
• в нарушение п 21 СанПиН 2324359020 на предприятия общественного питания детей не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• в нарушение п 2411 СП 24364820 к основному зданию МОУ Широковская ООШ расположенному по адресу село Широкоу улица Новая 1 пристроен модульный туалет для детей не введен в эксплуатацию
• из экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Забайкальском крае» 131ЭЗ394 от 05022021 следует что питание детей осуществляется с нарушениями требований 812 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 261 СП 24364820
• п 2412 СП 24364820
• п 253 СП 24364820
• п 817 СанПиН 2324359020
• п 310 СанПиН 2324359020
• п 816 СП 24364820
• п 25 СанПиН 2324359020
• п 2461 СП 24364820
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 2411 СП 24364820
• 812 СанПиН 2324359020
• ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011 ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314

Выданные предписания:

• в соответствии п 261 СП 24364820 здание пищеблока оборудовать системой водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения септик
• в соответствии п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном с холодной и горячей водой подаваемой через смеситель а также системой водоотведения
• в соответствии п 253 СП 24364820 обеспечить отделку стен и потолков помещения столовой материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы в столовой привести в соответствие с п 253 СП 24364820
• в соответствии п 817 СанПиН 2324359020 в вывешиваемом в обеденном зале ежедневном меню указывать калорийность порции и рекомендации по организации здорового питания детей
• в соответствии п 310 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении обеспечить наличие столовой посуды в достаточном количестве для выполнения следующих условий перед использованием столовая посуда должна быть вымыта и просушена
• в соответствии п 816 СП 24364820 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска в целях профилактики йод дефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная
• в соответствии п 25 СанПиН 2324359020 и п 2461 СП 24364820 обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• в соответствии п 2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием при невозможности организовать работу в соответствии с данным пунктом рассмотреть вопрос о работе пищеблока на полуфабрикатах
• в соответствии п 21 СанПиН 2324359020 разработать программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• в соответствии п 2411 СП 24364820 ввести в эксплуатацию модульный туалет для детей
• в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020