Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В обеденном зале имеется информационный стенд где вывешивается ежедневное меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования блюда но не указана масса и калорийность порций
• Фактическое питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным примерным меню
• Разделочный инвентарь разделочные доски имеют дефекты в виде трещин кухонная посуда эмалированные тазы имеют механические повреждения
• Все рабочие холодильные оборудования оборудованы термометрами но ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соответствии с рекомендуемой формой приложение 2 СанПиН 2324359020 проводится только в 1 холодильнике
• Не обеспечено проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020
• Статья 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 814 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• п 38 СанПиН 2324359020
• п 274 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В обеденном зале имеется информационный стенд где вывешивается ежедневное меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования блюда обеспечить указание массы и калорийности порций согласно п 817 СанПиН 2324359020
• Разработать меню на период не менее двух недель с учетом режима организации в соответствии с рекомендуемым образцом Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню согласно п 814 в приложения 8 СанПиН 2324359020
• В производственном помещении столовой пищеблока обеспечить исправность замену либо ремонт одной конфорки электрической плиты электрической сковороды работает 1 половина жарочного шкафа мармита одного холодильника Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря разделочные доски Обеспечить цельнометаллическими производственными столами устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств предназначенные для обработки овощей и фруктов Оборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал согласно п 38 СанПиН 2324359020
• Обеспечить проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха согласно п 274 СП 24364820