Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (18 шт.):

• Протоколом испытаний 9801 от 27012021 и экспертным заключением филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» 15ЭЗАБО115 от 09022021 при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы обеденного рациона питания на калорийность установлено обеденный рацион питания для детей 7 11 лет расчет по нормативу в 35 от суточной потребности не соответствует по калорийности и полноте вложения сырья требованиям п 812 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно фактическая суммарная калорийность готовых блюд в составе оцененного обеда для детей 7 11 лет ниже нормируемого значения 50366 ккал при норме 705822 что не соответствует требованиям пп812 таблицы 1 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 теоретическое содержание белков кальция фосфора для детей 7 11 лет занижено что не соответствует требованиям пп812 таблицы 1 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 фактическое содержание жиров и углеводов для детей 7 11 лет занижено что не соответствует требованиям пп812 таблицы 1 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 в нарушение п 812 приложения 9 таб 3 СанПиН 2324359020 экспертным заключением филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» 15ЭЗАБО116 от 09022021 при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы фактического рациона питания установлено фактический рацион питания для детей 711 лет за оцениваемый период 11012021 20012021 не соответствует требованиям приложения 9 таб 3 СанПиН 2324359020 а именно суммарная масса блюд для учащихся 711 лет в ходящих в завтрак во все дни в оцениваемый период 1101202120012021 кроме 13012021 г и 19012021 г ниже нормируемых значений составила 4684 гр норматив не менее 500 гр в нарушение п 812 СанПиН 2324359020 таб 3 приложения 9 суммарная масса блюд на одного учащегося 712 лет за обед во все дни в оцениваемый период 1101202120012021 кроме 21012021 г составила 5654 что ниже нормируемых значений не менее 700 грамм в нарушение п 812 СанПиН 2324359020 таб 3 приложения 9
• На момент обследования отмечено суточная проба завтрака от 20012021 г отобрана в емкость с неплотно закрывающейся крышкой
• На момент обследования для проведения измерения температуры холодильного оборудования 4 шт в наличии имеется всего 1 термометр все холодильное оборудование должно быть оборудовано контрольными термометрами
• В кабинетах музыки 2 эт английского 3 эт истории 3 эт для контроля температуры воздуха не обеспечены бытовые термометры
• В кондитерском помещении пищеблока размещена гладильная доска личные и бытовые вещи недопустимо размещать в производственных помещениях
• Пищевые продукты хранятся в складском помещении которое не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха также необходимо вести ежедневную регистрацию показателей влажности в помещении
• Для уборки производственных помещений и обеденного зала выделен отдельный уборочный инвентарь который на момент обследования не обеспечен специальной маркировкой
• В обоих туалетах раковины не обеспечены септиком кожным жидким мылом в дозаторах Электросушители либо бумажные полотенца ведра для сбора мусора отсутствуют
• На пищеблоке МОУ «Орловская СОШ» в моечном отделе оборудовано 3 моечных раковины в мясном овощном и кондитерском цехах также имеются раковины у которых неисправна подводка горячей и холодной воды через смеситель разводка не функционирует Воду в моечные раковины для посуды набирают вручную нагревая на плите при этом слив с раковин во внутренние сети водоотведения исправен Раковины в других цехах не используются применяют тазы для обработки продукции Из устных пояснений директора школы подводка холодной воды не работает ввиду материального износа сетей водоснабжения внутренние полости сетей забиты разводка горячего водоснабжения отсутствует водонагревателя нет В производственных помещениях пищеблока в том числе в горячем цехе не обеспечена раковина для мытья рук персонала в обеденном зале установлены сельские рукомойники при возможности оборудовать раковины с подводкой горячей и холодной воды
• На момент обследования отмечено мытье столовой и кухонной посуды осуществляется совместно в одних 3х секционных моечных раковинах для кухонной посуды не оборудованы соответствующие ванны
• На функционирующем пищеблоке имеется неисправное технологические оборудование электрическая сковорода 1 тестомес 1 электрическая мясорубка 1 овощерезка 1 Представлена копия заявки в адрес комитета образования МР «Агинский район» 0194 от 08122020 г о необходимости выделения средств для приобретения оборудования и посуды для пищеблока
• В помещении горячего цеха пищеблока локальная вытяжная система с механическим побуждением над проекцией варочных панелей неисправна воздуховод гофрированная труба поврежден внутренняя полость воздуховода в месте прохода через наружную стену перекрыта подручным материалом
• В обоих функционирующих теплых туалетах в умывальной зоне имеются значительной площади дефекты кафельной отделки отсутствие плитки где невозможна качественная влажная обработка и дезинфекция
• Согласно протоколу измерения параметров микроклимата 251411 от 12022021 установлено измеренный параметр микроклимата температура воздуха в учебных кабинетах рисования и музыки русского языка и литературы физики английского языка и в зоне фойе расположенных на 2м этаже в кабинете истории и коридорной зоне фойе на 3ем этаже МОУ «Орловская СОШ» на момент замеров составил от 127 до 173 С что не соответствует установленному нормативу 1823 С Измеренный параметр микроклимата температура воздуха в кабинетах завучей и социального педагога помещении лаборантской химии 3 этаж МОУ «Орловская СОШ» на момент замеров составил от 127 до 159 С что не соответствует установленным гигиеническим нормативам к данным рабочим местам 2025 С измеренный параметр микроклимата температура воздуха в подсобном помещении овощном цехе кондитерском цехе пищеблока МОУ «Орловская СОШ» на момент замеров составил от 132 до 140 С что не соответствует установленным гигиеническим нормативам к данным рабочим местам 1522 С
• Спортивный зал 1 размещенный в пристроенном здании с теплым переходом из здания школы имеет неисправную систему отопления из 7 регистров 4 неисправны холодные пол в зале частично вскрыт половая рейка так как сгнили опорные балки стены имеют дефекты отделки В связи с чем проведение в зале учебного предмета физическая культура невозможно Необходим капитальный ремонт пола и системы отопления здания косметический ремонт внутренней отделки
• Спортивный зал 2 размещенный в отдельно стоящем здании на территории школы имеет неисправную систему отопления а именно полностью здание отключено от сетей теплоснабжения в связи с порывами разрывами внутренних сетей отопления в здании пол в зале частично вскрыт половая рейка так как сгнили опорные балки и рейка В связи с чем проведение в данном зале учебного предмета физическая культура невозможно Необходим капитальный ремонт пола косметический ремонт внутренней отделки ремонт восстановление системы отопления здания
• Полы в коридорной зоне фойе на 3ем этаже имеют дефекты половой рейки выбоины трещины пол на 1ом этаже имеет дефекты кафельной плитки отсутствие фрагментов плитки
• В кабинетах русского языка 2 этаж английского языка 3 эт географии 3 эт технологии 1 эт химии 3 эт оконные проемы стеклопакет имеют дефекты остекления трещины стекла отсутствия части площади стекла

Нарушенный правовой акт:

• п 812 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020
• п 8110 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• п 273 СП 24364820
• п 223 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 п 38 п 313 СанПиН 2324359020
• п 219 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 п 23 СП 3124359820
• п 263 п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020
• п 271 СП 24364820
• п 252 п 253 п 271 СП 24364820
• п 252 СП 24364820
• п 283 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Согласно п 812 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 обеспечить соответствие обеденного рациона питания для детей 7 11 лет расчет по нормативу в 35 от суточной потребности по калорийности и полноте вложения сырья требованиям п 812 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 а именно по фактической суммарной калорийности готовых блюд в составе оцененного обеда для детей 7 11 лет норма 705822 по теоретическому и фактическому содержанию белков кальция фосфора для детей 7 11 лет по фактическому содержанию жиров и углеводов для детей 7 11 летСмотреть экспертное заключение филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» 15ЭЗАБО115 от 09022021
• Отбор суточных проб производить согласно требованиям п 8110 СанПиН 2324359020 в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо иили кулинарное изделие
• Согласно п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 все холодильноеморозильное оборудование обеспечить термометрами если нет встроенного производителемВ складском помещении оборудовать прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха необходимо вести ежедневную регистрацию показателей влажности в помещении
• Согласно п 273 СП 24364820 во всех кабинетах помещениях где постоянно пребывают дети для контроля температуры воздуха обеспечить бытовые термометры
• Согласно п 223 СанПиН 2324359020 в производственных складских помещениях пищеблока не допускать нахождение личных и бытовых вещей персонала
• В складском помещении для сыпучих продуктов оборудовать прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха обеспечить ежедневную регистрацию показателей влажности в помещении согласно п 2462 СП 24364820 п 38 п 313 СанПиН 2324359020
• Согласно п 219 СанПиН 2324359020 раздельный уборочный инвентарь для производственных помещений пищеблока и обеденного зала обеспечить маркировкой
• п 2462 СП 24364820 п 23 СП 3124359820 в обоих туалетах раковины обеспечить септиком кожным жидким мылом в дозаторах электросушителями либо бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора
• На пищеблоке и столовой МОУ «Орловская СОШ» обеспечить исправность системы внутренней разводки горячей и холодной воды со смесителями к раковинам для рук и ваннам производственного назначения а именно к раковинам при обеденном зале к ваннам в моечном отделе к раковинам в производственных цехах обеспечить для мытья кухонной посуды специальные ванны не бытовые раковины обеспечить в горячем цехе раковину для персонала обеспечить раковины при обеденном зале в расчете 1 раковина на 20 посадок
• Обеспечить для мытья кухонной посуды специальные ванны не бытовые раковины
• На пищеблоке и столовой МОУ «Орловская СОШ» заменить неисправное технологические оборудование электрическая сковорода 1 тестомес 1 электрическая мясорубка 1 овощерезка 1 согласно п 2462 СП 24364820
• В помещении горячего цеха пищеблока обеспечить исправность локальной вытяжной системы над проекцией варочных панелей согласно п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020
• В теплых туалетах МОУ «Орловская СОШ» в умывальной зоне обеспечить ремонт отделки имеющей значительной площади дефекты кафельной плитки отсутствие плитки в целях возможности качественной влажной обработки и дезинфекции согласно п 2462 СП 24364820
• В МОУ «Орловская СОШ» Обеспечить в учебных бытовых производственных рабочих помещениях МОУ «Орловская СОШ» соответствие параметров микроклимата температуры воздуха установленным нормативам в отопительные периоды
• Обеспечить капитальный ремонт полов стен в 2х спортивных залах в коридорной зоне 1го и 3го этажей здания школыСогласно п 252 п 253 п 271 СП 24364820
• Обеспечить меры и мероприятия по капитальному ремонту внутренней системы отопления здания школы 2х спортзалов
• Обеспечить капитальный ремонт полов стен в 2х спортивных залах в коридорной зоне 1го и 3го этажей здания школы
• В МОУ «Орловская СОШ» в кабинетах русского языка 2 этаж английского языка 3 эт географии 3 эт технологии 1 эт химии 3 эт у оконных проемов стеклопакета имеющих дефекты остекления трещины стекла отсутствия части площади стекла обеспечить замену остекления стекло полотно в каждой створке секции раме должно быть цельным Согласно п 283 СП 24364820