Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• На пищеблоке недостаточно технологическогоэлектроплитаэлектросковорода холодильного оборудования столовой посуды требуются овощерезка хлеборезка посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали магнитодержатели для ножей столовая посуда в количестве необходимом для соблюдения поточности технологического процесса шкаф для хранения хлеба 2 конфорки электрической плиты холодильная камера холодильная камера бытового холодильника в не рабочем состоянии
• В помещении горячего цеха пищеблока локальная вытяжная система с механическим побуждением неисправна требуется замена системысо слов директора частично проводился ремонт
• На момент обследования для проведения измерения температуры холодильного оборудования 1 шт термометр отсутствует все холодильное оборудование должно быть оборудовано контрольными термометрами
• Не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соответствии с рекомендуемой формой
• Пищевые продукты хранятся в складском помещении которое не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха также необходимо вести ежедневную регистрацию показателей влажности в помещении
• В женском туалете из 2х унитазов 1 унитаз неисправен в мужском из 3 х 1 не исправен Причиной их неисправности является выхода из строя сливного устройства
• 2020-12-08T12:14:36.42603
• Образовательным учреждением при организации питания не проводится производственный контроль

Нарушенный правовой акт:

• п2462 СП 24364820
• п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• приложение 2 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 п 38 п 313 СанПиН 2324359020
• п2411 СП 24364820
• п812 приложение 10 таб3 СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с п2462 СП 24364820на пищеблоке обеспечить наличие достаточного количества технологического оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды овощерезка хлеборезка посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали магнитодержатели для ножей столовая посуда в количестве необходимом для соблюдения поточности технологического процесса шкаф для хранения хлеба электрические плиты холодильными камерами бытовыми холодильниками
• В соответствии с п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 2324359020 в помещении горячего цеха пищеблока установить новую локальную вытяжную систему с механическим побуждением
• В соответствии с п п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 все холодильные оборудования должны быть оборудованы контрольными термометрами
• В соответствии с приложением 2 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020 ежедневно проводить регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соответствии с рекомендуемой формой
• В соответствии с п п 2462 СП 24364820 п 38 п 313 СанПиН 2324359020обеспечить складское помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха также необходимо вести ежедневную регистрацию показателей влажности в помещении
• В соответствии с п8 п2411 СП 24364820 провести ремонт сливного устройства унитазов в туалетах 1 этажа
• В соответствии с п 814 п 822 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 приготовление готовых блюд осуществлять согласно утвержденного меню
• В соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 при организации питания осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой производственного контроля