Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В ежедневное меню для всех возрастных групп детей не указываются массы порции энергетическая ценность готовых блюд
• Из 3 раковин установленные перед обеденным залом у 1 раковины в не рабочем состоянии неисправен смеситель
• Протоколом испытаний 25802 25902 26002 от 16022021 и экспертным заключением филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» 44ЭЗАБО287 от 24022021 при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы фактический рацион питания не осуществляется в соответствии с утвержденным менючто не соответствует требованиям а именно фактическое содержание жиров составило 54г или в процентном отношении 68норматив2025от суточной потребностичто не соответствует требованиямфактическая каллорийность составила 42144ккал или в процентном отношении 179норматив2025от суточной потребностичто не соответствует требованиямПо результатам контрольного взвешивания согласно протоколу испытаний 26102 от 16022021г установленочто массы порций блюд «Суп рыбный» завышены от нормируемого значения «Сок натуральный «Яблочный» осветленный восстановленный» занижены что не соответствует требованиямРасчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 днейминимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 483гнормативне менее 500г за завтрак что не соответствует требованиям максимальная каллорийность завтрака основного меню составляет 1082 ккал или 4604что с учетом допустимого отклонения±5 что не соответствует требованиям
• Не соблюдается поточность технологических процессова именно в доготовочномовощной цехе для обработки сырой продукции при входе с левой стороны установлен производственный стол для обработки готовой продукции для вареных овощей в не рабочем состоянии электрокотел
• Образовательным учреждением при организации питания не проводится производственный контроль
• Не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соответствии с рекомендуемой формой
• На втором этаже в женском туалете из 3х унитазов 1 унитаз в не рабочем состоянии причина неисправности слива унитаза

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020
• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 215 СанПиН 2324359020
• п 814п822 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п812приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• п812 приложение 9 таб1 СанПиН 2324359020
• п 814п822 таб 1 3 приложения 10 таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020
• п812 приложение 10 таб3 СанПиН 2324359020
• п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• приложения 2 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020
• п2411 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Ежедневное меню размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• В соответствии с п215 СанПиН 2324359020 провести замену смесителя раковины в обеденном зале
• В соответствии с п п 814п822 СанПиН 2324359020 приготовление готовых блюд осуществлять согласно утвержденного меню
• В соответствии с п 27 СанПиН 2324359020 соблюдать поточность технологических процессов с доготовочного цеха для обработки сырой продукции перенести производственный стол для обработки готовой продукциивареных овощей в варочный цех
• В соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 при организации питания осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой производственного контроля
• В соответствии с приложения 2 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020 ежедневно проводить регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с занесением данных в журнал в соответствии с рекомендуемой формой
• В соответствии с п п2411 СП 24364820 провести ремонт сливного устройства унитаза в туалете для девочек на 2ом этаже