Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (11 шт.):

• В обеденном зале имеется информационный стенд где вывешивается ежедневное меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования блюда но не указана масса и калорийность порций
• На пищеблоке внутренняя отделка стен и потолков выполнена из материалов не позволяющих проведение ежедневной влажной уборки обработку моющими и дезинфицирующими средствами частично стены и потолок в производственных помещениях пищеблока покрашены невлагостойкой водоэмульсионной краской
• На пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование не функционируют 2 конфорки в электрической плите 4х конфорочной и жарочный шкаф
• Количество столовой посуды недостаточное тарелок60 шт столовая посуда не просушивается до следующего прихода детей в столовую
• Отсутствует стеллаж для просушивания столовой посуды согласно требованиям санитарных правил столовая посуда перед раздачей должна быть высушена
• Пищевые продукты хранятся в складском помещении которое не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• На приготавливаемые блюда отсутствуют технологические карты
• На пищеблоке в горячем цехе пластиковое окно имеет трещины согласно требованиям санитарных правил не допускается наличие на остекленной части окна трещин и иное нарушение целостности стекла
• Согласно экспертному заключению 46ЭЗ АБО293 от 24022021г организация питания детей в МБОУ «УрдаАгинская средняя общеобразовательная школа имени ГЖ Цыбикова» не соответствует требованиям а именноСогласно протоколу испытаний 22103 от 25022021 г фактическое содержание жиров составило 180 г или в процентном отношении 228 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям0 фактическое содержание углеводов составило 1466 г или в процентном отношении 437 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям
• Фактический рацион питания согласно представленному протоколу испытаний 22101 от 25022021г не осуществляется в соответствии с утвержденным меню а именно фактический рацион питания включает необоснованные замены блюд
• У 2х работников отсутствуют отметки о профилактических прививках Лхундуповой СБ и у Цыриторовой ОО нет прививок против кори и краснухи просрочены сроки проведения АДСМ 19042004

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п310 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 812 приложение 9 табл 3 СанПиН 2324359020
• п 814 п 822 СанПиН 2324359020
• п п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Обеспечить в ежедневном меню для всех возрастных групп детей информацию с указанием массы и калорийности порцийсогласно п 817 СанПиН 2324359020
• Обеспечить покрытие стен и потолок в производственных и санитарнобытовых помещениях пищеблока из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиСогласно п 216 СанПиН 2324359020
• В производственном помещении столовой пищеблока обеспечить исправность замену либо ремонт двух конфорок электрической плиты и жарочного шкафаСогласно п 2462 СП 24364820
• Обеспечить в достаточном количестве столовой посуды Согласно п 2462 СП 24364820
• Обеспечить наличие стеллажа для просушивания столовой посуды согласно п310 СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие в складском помещении прибора для измерения относительной влажности и температуры воздухасогласно п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие технологических карт на приготавливаемые блюда Согласно п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020
• Обеспечить остекление окна из цельного стекла на пищеблоке в горячем цехеСогласно п 283 СП 24364820
• Обеспечить заполнение в менютребований данных по массе блюдСогласно п 812 приложение 9 табл 3 СанПиН 2324359020
• Привести в соответствие фактическое содержание жиров и углеводов до норм физиологической потребности для детей в возрасте с 7 лет до 11 летобеспечить осуществление фактического рациона питания в соответствие с утвержденным меню замену блюд допускать в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценностиСогласно п 814 п 822 СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие у двух работников отметок о профилактических прививках Лхундуповой СБ и у Цыриторовой ОО прививок против кори и краснухи обеспечить проведение прививки АДСМСогласно п15 СП 24364820