Причина проверки:

Цель выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачи ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 ТР ТС 0072011 ТР ТС 0212011ТР ТС 0222011 ТР ТС 0232011ТР ТС 0242011 ТР ТС 0272012 ТР ТС 0292012 ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013 ТР ЕАЭС 0402016 СП 24364820 СанПиН 2324359020 СанПиН 221211127803 СанПиН 214107401 СанПиН 214117502 СанПиН 352347217 СП 3132314613 СП 311310813 СП 353322314 предмет соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (11 шт.):

• в нарушение требований п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой системой водоотведения
• в нарушение п261 п 265 СП 24364820 не обеспечены холодной и горячей водой моечная пищеблока умывальные перед обеденным залом помещение для приготовления дезинфицирующих растворов
• в нарушение п 264 СП 24364820 в образовательном учреждении допускается использование воды из системы отопления для технологических а также хозяйственнобытовых целей к раковинам в туалете подведена вода из отопительной системы
• в нарушение п 2411 СП 24364820 в туалетных кабинках отсутствуют держатели для туалетной бумаги
• в нарушение п 223 СП 24364820 на площадке для сбора твердых коммунальных отходов не установлены контейнеры мусоросборники с закрывающимися крышками
• в нарушение п265 СП 24364820 для мытья посуды не организованы моечные ванны мытье посуды осуществляется в тазах которые не обеспечены подводкой холодной и горячей водой
• в нарушение п 310 СанПиН 2324359020 отсутствуют условия для просушивания столовой посуды хранение кухонной посуды осуществляется на приспособленных полках
• в нарушение п 274 СП 24364820 локальная вентиляция не установленная над тепловым оборудованием и в моечной зоне в повышенным выделением влаги
• в нарушение п 2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объёма посуда используемая для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали используется алюминиевая кухонная посуда технологическое тепловое находится в исправном состоянии не осуществляется равномерный нагрев поверхности кухонной посуды используется бытовые электроплиты диаметр конфорки меньше диаметра дна кухонной посуды
• в нарушение п 816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска
• в нарушение п 21 СанПиН 2324359020 на предприятии общественного питания детей не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания

Нарушенный правовой акт:

• п 2412 СП 24364820
• п261 п 265 СП 24364820
• п 264 СП 24364820
• п 2411 СП 24364820
• п 223 СП 24364820
• п265 СП 24364820
• п 310 СанПиН 2324359020
• п 274 СП 24364820
• п 2462 СП 24364820
• п 816 СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 8 августа 2001г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769» ТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ТС 0272012 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34» ТР ТС 0292012 «Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Утвержден решением Совета ЕЭК от 20072012 58» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»
• ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68» ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников»
• СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• в соответствии п 2412 СП 24364820 помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном с холодной и горячей водой системой водоотведения
• в соответствии п261 моечную пищеблока умывальные перед обеденным залом помещение для приготовления дезинфицирующих растворов обеспечить системой водоотведения в соответствии п 265 СП 24364820 в пищеблоке установить моечные ванны обеспечить подводкой холодной и горячей воды умывальные перед обеденным залом помещение для приготовления дезинфицирующих растворов обеспечить холодным и горячим водоснабжением
• в соответствии п 264 СП 24364820 в образовательном учреждении не допускать использование воды из системы отопления для технологических а также хозяйственнобытовых целей обеспечить водоснабжение умывальных раковин
• в соответствии п 2411 СП 24364820 в туалетных кабинках установить держатели для туалетной бумаги
• в соответствии 223 СП 24364820 на площадке для сбора ТКО установить контейнеры мусоросборники с закрывающимися крышками
• для мытья посуды организовать моечные ванны обеспечить подводкой холодной и горячей водой
• в соответствии п 310 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении обеспечить наличие столовой посуды в достаточном количестве для выполнения следующих условий перед использованием столовая посуда должна быть вымыта и просушена обеспечить условия для просушивания столовой посуды
• в соответствии п 274 СП 24364820 установить локальную систему вентиляции над тепловым оборудованием и в моечной зоне в повышенным выделением влаги
• в соответствии п 2462 СП 24364820 обеспечить пищеблок инвентарем используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объёма обеспечить пищеблок посудой используемой для приготовления блюд из нержавеющей стали обеспечить пищеблок исправным технологическим тепловым оборудованием для соблюдения технологического процесса приготовления блюд
• в соответствии п 816 СП 24364820 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска
• в соответствии п п 21 СанПиН 2324359020 на на пищеблоке обеспечить проведение производственного контроля основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания