РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ СТАНДАРТ"
№75220041000000809000

🔢 ИНН:
7530015407
🆔 ОГРН:
1197536007151
📍 Адрес:
674673, КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, РАЙОН КРАСНОКАМЕНСКИЙ, ГОРОД КРАСНОКАМЕНСК, МИКРОРАЙОН ЦЕНТРАЛЬНЫЙ, ДОМ 16Ц, КВАРТИРА 63
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
24.01.2022

Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства 24.01.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ СТАНДАРТ" (ИНН: 7530015407) , адрес: 674673, КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, РАЙОН КРАСНОКАМЕНСКИЙ, ГОРОД КРАСНОКАМЕНСК, МИКРОРАЙОН ЦЕНТРАЛЬНЫЙ, ДОМ 16Ц, КВАРТИРА 63

Выданные предписания:
  • 1. С целью минимизации риска теплового воздействия линия раздачи пищеблока не обеспечена термометрами для контроля температуры блюд, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). *Требование введено с 01.01.2021г. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. Допускается привлечение единственного сотрудника пищеблока (повара) к мытью стен, пола в помещениях пищеблока, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст.. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 3. В личной медицинской книжке повара Беляновой И.Н. отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки(ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 4. Отсутствует мерная ёмкость для дозировки дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению (подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022г), в результате чего дезинфицирующие средства разводятся не в соответствии с инструкцией по их применению, что подтверждается экспертным заключением № 11/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола лабораторных исследований № 4.6 от 25.01.2022 г. содержание активного хлора в пробе 0,03% раствора «Ника-хлор» в 1,6-1,7 раз превышают заданную концентрацию (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.18, 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 5. Повар перед началом работы не проходит ежедневный осмотр медицинским сотрудником или ответственным лицом предприятия на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в соответствующем журнале, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.22 г., копией гигиенического журнала (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 6. Склад сухой продукции не обеспечен прибором для измерения влажности, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 7. Нарушена целостность внутренней отделки стен, потолка горячего цеха, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 8. В помещении горячего цеха отсутствует вентиляционная решетка на вентиляционном коробе, 3 светильника не обеспечены плафонами, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).
  • 9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).
  • С целью минимизации риска теплового воздействия линия раздачи пищеблока не обеспечена термометрами для контроля температуры блюд, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).2. Допускается привлечение единственного сотрудника пищеблока (повара) к мытью стен, пола в помещениях пищеблока, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст.. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).3. В личной медицинской книжке повара Беляновой И.Н. отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки(ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).4. Отсутствует мерная ёмкость для дозировки дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению (подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022г), в результате чего дезинфицирующие средства разводятся не в соответствии с инструкцией по их применению, что подтверждается экспертным заключением № 11/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола лабораторных исследований № 4.6 от 25.01.2022 г. содержание активного хлора в пробе 0,03% раствора «Ника-хлор» в 1,6-1,7 раз превышают заданную концентрацию (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.18, 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).5. Повар перед началом работы не проходит ежедневный осмотр медицинским сотрудником или ответственным лицом предприятия на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в соответствующем журнале, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.22 г., копией гигиенического журнала (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).6. Склад сухой продукции не обеспечен прибором для измерения влажности, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).7. Нарушена целостность внутренней отделки стен, потолка горячего цеха, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 8. В помещении горячего цеха отсутствует вентиляционная решетка на вентиляционном коробе, 3 светильника не обеспечены плафонами, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Забайкальского края
Регион прокуратуры Забайкальский край
ID региона прокуратуры 1036760000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 7530015407
ОГРН проверяемого лица 1197536007151
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ СТАНДАРТ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 674673, КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, РАЙОН КРАСНОКАМЕНСКИЙ, ГОРОД КРАСНОКАМЕНСК, МИКРОРАЙОН ЦЕНТРАЛЬНЫЙ, ДОМ 16Ц, КВАРТИРА 63

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Хохлова Елена Анатольевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баранова Светлана Леонидовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Степанова Ксения Федоровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мокроусова Мария Сергеевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гурулева Юлия Федоровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Балагурова Татьяна Михайловна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Феоктистова Мария Андреевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бдицких Любовь Геннадьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Завалюева Елена Евгеньевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Золотарева Наталья Михайловна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лазарева Татьяна Михайловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Руководитель территориального органа Федерального медико-биологического агентства - главный государственный санитарный врач по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федерального медико-биологического агентства – заместитель главного государственного санитарного врача по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Начальник отдела

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБА России

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-24
Дата окончания 2022-01-28
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-24
Дата окончания 2022-02-02
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-24
Дата окончания 2022-02-02
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-24
Дата окончания 2022-01-28
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-24
Дата окончания 2022-01-28
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-25
Дата окончания 2022-02-02
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-25
Дата окончания 2022-02-02

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. С целью минимизации риска теплового воздействия линия раздачи пищеблока не обеспечена термометрами для контроля температуры блюд, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). *Требование введено с 01.01.2021г. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. Допускается привлечение единственного сотрудника пищеблока (повара) к мытью стен, пола в помещениях пищеблока, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст.. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 3. В личной медицинской книжке повара Беляновой И.Н. отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки(ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 4. Отсутствует мерная ёмкость для дозировки дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению (подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022г), в результате чего дезинфицирующие средства разводятся не в соответствии с инструкцией по их применению, что подтверждается экспертным заключением № 11/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола лабораторных исследований № 4.6 от 25.01.2022 г. содержание активного хлора в пробе 0,03% раствора «Ника-хлор» в 1,6-1,7 раз превышают заданную концентрацию (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.18, 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 5. Повар перед началом работы не проходит ежедневный осмотр медицинским сотрудником или ответственным лицом предприятия на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в соответствующем журнале, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.22 г., копией гигиенического журнала (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 6. Склад сухой продукции не обеспечен прибором для измерения влажности, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 7. Нарушена целостность внутренней отделки стен, потолка горячего цеха, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 8. В помещении горячего цеха отсутствует вентиляционная решетка на вентиляционном коробе, 3 светильника не обеспечены плафонами, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ С целью минимизации риска теплового воздействия линия раздачи пищеблока не обеспечена термометрами для контроля температуры блюд, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).2. Допускается привлечение единственного сотрудника пищеблока (повара) к мытью стен, пола в помещениях пищеблока, что подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022 г. (ст.. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).3. В личной медицинской книжке повара Беляновой И.Н. отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки(ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).4. Отсутствует мерная ёмкость для дозировки дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению (подтверждается письменным объяснением от 27.01.2022г), в результате чего дезинфицирующие средства разводятся не в соответствии с инструкцией по их применению, что подтверждается экспертным заключением № 11/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола лабораторных исследований № 4.6 от 25.01.2022 г. содержание активного хлора в пробе 0,03% раствора «Ника-хлор» в 1,6-1,7 раз превышают заданную концентрацию (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.18, 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).5. Повар перед началом работы не проходит ежедневный осмотр медицинским сотрудником или ответственным лицом предприятия на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в соответствующем журнале, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.22 г., копией гигиенического журнала (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).6. Склад сухой продукции не обеспечен прибором для измерения влажности, что подтверждается протоколом осмотра от 24.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).7. Нарушена целостность внутренней отделки стен, потолка горячего цеха, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 8. В помещении горячего цеха отсутствует вентиляционная решетка на вентиляционном коробе, 3 светильника не обеспечены плафонами, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г., п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).9. В помещении горячего цеха не исправны 2 светильника, что подтверждается протоколом осмотра от 26.01.2022г., фототаблицей. В соответствии с экспертным заключением №9/И от 26.01.2022 г., выданным ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБАС России на основании протокола измерений освещенности № 02/О) от 25.01.2022 г. уровень искусственной освещенности в горячем цехе пищеблока не соответствует требованиям гигиенических норматив в 5-ти точках измерения из 7-ми (ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г. р. 5 тал. 5.25 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»).

Обязательное требования КНМ

Значение р. 2-5, 8
Наименование нормативно правового акта СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение ст. 7
Наименование нормативно правового акта Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880),
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение р.1 , п.п. 2.3.3, 2.4.6
Наименование нормативно правового акта СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение р.3
Наименование нормативно правового акта СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение р.4
Наименование нормативно правового акта СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение р. 3, 5
Наименование нормативно правового акта СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение ст. 36
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон от 27.12.2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение ст. 10-13, 21
Наименование нормативно правового акта 9729014512
Номер нормативно правового акта 2013-02-23

Обязательное требования КНМ

Значение ст. 11, 15, 28, 34-36
Наименование нормативно правового акта Федеральный закон Российской Федерации от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Контрольно надзорный орган

Значение Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-01-13T11:09:00.000000Z
Номер решения 3
Место вынесения решения 674673, Забайкальский край, г. Краснокаменск, ул. Больничная, 5, Межрегиональное управление № 107 ФМБА России
ФИО подписанта Хохлова Елена Анатольевна

Должность подписанта

Значение Руководитель территориального органа Федерального медико-биологического агентства - главный государственный санитарный врач по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Дата основания проведения КНМ
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля периода времени с даты государственной регистрации организации или гражданина в качестве индивидуального предпринимателя
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_2
Цифровой код 4.0.2
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Да
Вакансии вахтой