|
Значение |
индивидуальному предпринимателю Дагбаеву Чингису Сергеевичу, ОГРН 318753600012510, ИНН 800200802910 принять меры по проведению и осуществлению контроля за проведением мероприятий по соблюдению обязательных требований ст.ст. 11, 17 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.1., п. 2.5., п.2.8., п. 2.18., п. 2.19., п. 2.21., п.2.22., п. 3.4., п.3.8., п. 3.10., п. 4.5., п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»; п. 1.1. таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- привести в соответствие набор помещений, согласно мощности организации, в соответствии с п. 2.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- обеспечить инструкцией о правилах мытья посуды с указанием концентрации и объема моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- принять меры по проведению лабораторных исследований и испытаний продукции в рамках программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, в соответствии с п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- принять меры для раздельного хранения промаркированного уборочного инвентаря для туалета и инвентаря для уборки других помещений, в соответствии с п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- обеспечить журналом ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением пищевой продукции, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, в соответствии с п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- принять меры по прохождению медицинского осмотра и гигиенической подготовки персонала (курьер, стажер), в соответствии с п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- обеспечить журналом регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании, складских помещениях и влажности в складских помещениях, в соответствии с п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- обеспечить инструкцией по применению и разведению дезинфицирующих средств, в соответствии с п.4.5, п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- обеспечить технологическими документами, в том числе технологическими картами готовых блюд, в соответствии с п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022;
- принять меры по проведению качественной обработки инвентаря и оборудования, качественных текущих уборок и текущей дезинфекции, в соответствии с п. 2.18, п. 3.4, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в срок до 25.07.2022. |
