Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при рассмотрении акта плановой выездной проверки № 75-20-01/РПП-1055-2022 от 15.06.2022 в отношении Муниципального общеобразовательного учреждения – Гимназия № 1, ИНН 7531002859, ОГРН 1027501099922, юридический адрес: 673005 Забайкальский край, Петровск-Забайкальский район, город Петровск-Забайкальский, улица Спортивная, 20 (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей) установлено, что результаты плановой проверки содержат сведения о нарушениях обязательных требований, ст.11, ст.17 ч.1, ч.2, ст. 28 ч.1 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: При рассмотрении протоколов лабораторных испытаний № 14.7/2.2-1986, 14.7/2.2-1987, 14.7/2.2-1988, 14.7/2.2-1989 от 08.06.2022 рациона: обед для детей 7-11 лет «Салат из свежих огурцов», «Щи со свежей капустой», «Рис отварной с запеченным минтаем в молочном соусе», «Напиток из шиповника» и «Хлеб пшеничный из муки 1 сорта» установлено: - содержание жиров (для салата из свежих огурцов, щей со свежей капустой, риса отварного с запеченным минтаем в молочном соусе - фактическое, для хлеба пшеничного из муки 1 сорта - теоретическое, для напитка из шиповника - жиры отсутствуют) составило 17,55 г или в процентном отношении 22,2 % от суточной потребности для детей 7-11 лет - 79 г (нормативное значение для обеда – 35 % от суточной потребности), что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 10 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». - калорийность (для салата из свежих огурцов, щей со свежей капустой, риса отварного с запеченным минтаем в молочном соусе, напитка из шиповника - фактическая, для хлеба пшеничного из муки 1 сорта - теоретическая) составила 685,83 ккал или в процентном отношении 29,1 % от суточной потребности для детей 7-11 лет - 2350 ккал (нормативное значение для обеда – 30-35 % от суточной потребности), что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 10 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По результатам контрольного взвешивания, согласно протоколу испытаний установлено: - фактическая масса порции блюда «Щи со свежей капустой» составляет 320 г (нормативное значение для детей 7-11 лет - 200-250 г), что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложение 9 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - фактическая масса порции блюда «Напиток из шиповника» составляет 210 г (нормативное значение для детей 7-11 лет - 180-200 г), что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложение 9 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Представленное примерное 10-ти дневное меню для детей с 7-ми до 11 лет не соответствует требованиям п. 8.1.2, п. 8.1.2.3, приложений 9 (таблицы 1) и 10 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20): - масса порций отдельных блюд в граммах для детей 7-11 лет в 9 день не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 9 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, наблюдается увеличение массы порции первого блюда (Суп картофельный с горохом на обед), при нормативном значении – 200 – 250 г); - содержание пищевых веществ для детей 7-11 лет в отдельные дни (во 2, 3, 5, 6, 9 дни - содержание белков, в 4, 5, 7 дни – содержание жиров, во 2, 3, 5, 7, 8, 10 дни – содержание углеводов) ниже нормативных значений, в 1, 4, 7, 8 дни содержание белков, в 1, 3, 6, 10 дни содержание жиров, в 1, 4 дни меню выше нормативных значений, что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 10 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - распределение в процентном отношении потребления энергии для детей 7-11 лет по отдельным приемам пищи в 4 день (обед), в 1, 8, 9 дни (полдник), даже с учетом допустимого отклонения ± 5 % не соответствует требованиям пунктов 8.1.2, 8.1.2.3, приложения 10 (таблица 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей, что является нарушением требований п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: на пищеблоке не выделено место для обработки сырой продукции - яиц (на столе для обработки яиц находится холодильник для суточных проб), что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Прием хлеба и пирожков на пищеблок осуществлен в загрязненной таре (в коробке из-под бананов, в которой и осуществляется их хранение), что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для приготовления блюд используется посуда из алюминия, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Прием на пищеблок пищевых продуктов: сыр с ароматом топленого молока, масло сливочное, картофель, свекла осуществлен без маркировки, предусмотренной п.1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (в том числе об условиях хранения, дате изготовления, сроке годности, о наименовании и месте нахождения изготовителя), что является нарушением п. 2.2, п. 8.1.9, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не представлены документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность используемых в питании детей картофеля и свеклы, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.