Предостережение:

• при рассмотрении акта выездной внеплановой проверки №75-20-01/РВП-253-2022 от 25.11.2022г, установлено: - нарушение требований п.5, п.7 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст. 3, п.3 ст.18 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст.3, п.1 ч.4.1 ст.4, п.4 ч.4.2 ст.4, п.п.5,6 ч.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а именно реализация выпускаемой продукции: хлеб из пшеничной муки первого сорта, второго сорта формовой в торговой сети осуществляется при отсутствии маркировки, - нарушение требований п.3. ст. 18 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно на источник водоснабжения, вода которого используется в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не оформлено санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта, - нарушение ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 77 раздела IV СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», а именно: программа производственного контроля за качеством питьевой воды из источника водоснабжения отсутствует. Производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований за качеством питьевой воды в 2021 году, текущем периоде 2022года не осуществлялся (договор на исследование питьевой воды в рамках производственного контроля, протоколы лабораторных исследований питьевой воды не представлены), - нарушение п.3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: на предприятии отсутствуют инструкции по режиму обработки оборудования, инвентаря, оборотной тары, - нарушение п.1, п.8 ст.34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1 ст.23 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: медицинская книжка с отметкой о результатах прохождения медицинского осмотра водителя-экспедитора не представлена, - нарушение ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», ст.22 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч.2, ч.3, ст. 10, п.1-4 ст.11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 № 880 от 09.12.2011г. «Технический регламент о безопасности пищевой продукции», а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) хлеба для обеспечения их безопасности предприятием ИП Сергеевой Л.В. не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля – программа производственного контроля, разработанная на принципах ХАССП применительно цеха по производству хлеба по адресу: Хилокский район, г. Хилок, ул. Новая, д.34. не представлена. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены:1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента. Производственный контроль посредством лабораторных испытаний выпускаемой продукции в цехе по производству хлеба в 2021 году, текущем периоде 2022 года не осуществлялся