Предостережение:

• В ходе проведения проверки установлены нарушения, а именно: - Для соблюдения личной гигиены питающимися, имеются 2 умывальные раковины в санитарных узлах (на первом и втором этажах здания), при обеденном зале умывальные раковины не предусмотрены, что является нарушением требований пункта 3.4.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - Имеются дефекты внутренней отделки потолков производственного цеха пищеблока и обеденного зала (сколы, следы протеканий и признаки поражения грибком - в следствии не герметичности кровли здания), а также дефекты линолеумного покрытия пола обеденного зала, что является нарушением требований пункта 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пунктов 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - Согласно проведённой санитарно-эпидемиологической экспертизе фактического меню, пищевой продукции по протоколам испытаний (экспертное заключение № 510/ЭЗ-1904 от 22.02.2023 – санитарно-эпидемиологическая экспертиза фактического меню, пищевой продукции по протоколам испытаний) установлено не соответствие, а именно: 1) Проектная, техническая и технологическая документация - фактическое меню для детей в возрасте 7-11 лет и 12 лет и старше, посещающих Муниципальное общеобразовательное учреждение «Малоархангельская средняя общеобразовательная школа - не соответствует требованиям пунктов 8.1.2, 8.1.4, приложения 9 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Фактическое меню для детей 1-4 классов (7-11 лет), для детей 5-11 классов (12 лет и старше) не соответствует утвержденному примерному 10-ти дневному меню (по количеству, наименованиям и массе порций блюд), фактическое меню для детей 5-11 классов (12 лет и старше) не соответствует утвержденному примерному 10-ти дневному меню (по количеству приемов пищи, количеству, наименованиям и массе порций блюд), что не соответствует требованиям пункта 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Масса порций отдельных блюд в граммах для детей 1-4 классов (7-11 лет), согласно фактического меню, не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 9 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 10.02.2023 наблюдается увеличение массы порций второго блюда («Голень куриная запеченная» на обед) - 130 г, при нормативном значении - 90-120 г; 13.02.2023 наблюдается увеличение массы порций фруктов («Яблоко» на завтрак) - 157 г, при нормативном значении - 100 г. Масса порций отдельных блюд в граммах для детей 5-11 классов (12 лет и старше), согласно фактического меню, не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 9 (таблица 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 02.02.2023, 06.02.2023, 08.02.2023, 10.02.2023 и 14.02.2023 наблюдается уменьшение массы порций закуски (за счет салатов и порционных овощей на обед) - 60-80 г, при нормативном значении - 100-150 г; 10.02.2023 наблюдается увеличение массы порций второго блюда («Голень куриная запеченная» на обед) - 130 г, при нормативном значении - 100-120 г; 13.02.2023 наблюдается увеличение массы порций фруктов («Яблоко» на завтрак) - 157 г, при нормативном значении - 100 г. Суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей 1-4 классов (7-11 лет) не соответствуют требованиям пункта 8.1.2, приложения 9 (таблица 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: во все представленные дни (за исключением 07.02.2023 и 13.02.2023) суммарные объемы блюд на завтрак ниже нормативного значения - 350-470 г, при нормативном значении - не менее 500 г; во все представленные дни (за исключением 14.02.2023) суммарные объемы блюд на обед ниже нормативного значения - 460-640 г, при нормативном значении - не менее 700 г. Суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей 5-11 классов (12 лет и старше) не соответствуют требованиям пункта 8.1.2, приложения 9 (таблица 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: во все представленные дни (за исключением 13.02.2023 и 14.02.2023) суммарные объемы блюд на обед ниже нормативного значения - 550-735 г, при нормативном значении - не менее 800 г. Несоответствия фактического рациона по отношению к примерному меню: по молоку и творогу составляет 100 %, нормы питания по мясу не выполнены на 50 %, по рыбе на 66,67 %, по сливочному маслу на 60 %, по свежим фруктам на 75 %, по овощам и сокам нормы питания выполнены на 100 %. 2) Пищевая продукция - рацион питания детей в возрасте 7-11 лет (обед на 14.02.2023), посещающих Муниципальное общеобразовательное учреждение «Малоархангельская средняя общеобразовательная школа, по протоколу испытаний №75-00-.7/00538-23 от 16.02.2023 ИЛ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе»: - не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложений 9 (таблица 1), 10 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». калорийность составила 696,36 ккал или в процентном отношении 29,6 % от суточной потребности для детей 7-11 лет - 2350 ккал (нормативное значение для обеда - 30-35 % от суточной потребности), что не соответствует требованиям пункта 8.1.2, приложения 10 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Вышеуказанные нарушения являются нарушением требований пунктов 8.1.2, 8.1.4, приложения 9 (таблицы 1 и 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».