Предостережение:

• 24.08.2023 государственным инспектором отдела государственного ветеринарного контроля и надзора Августовской Марией Евгеньевной в рамках исполнения государственного задания, согласно ГОСТ 26809.1-2014, отобраны пробы: творог, массовая доля жира 5%, ГОСТ 31453-2013, дата выработки 24.08.2023 и сметана, массовая доля жира 20%, ТУ 9222-355-00419785-04, дата выработки 24.08.2023, производитель ИП Мельниченко Дмитрий Викторович, ИНН 280401590410, место осуществления деятельности: 676351, Амурская область, Серышевский район, пгт. Серышево, Святителя Иннокентия, д. 5. Место отбора проб: 676351, Амурская область, Серышевский район, пгт. Серышево, ул. Святителя Иннокентия, д. 5. Согласно данным, полученным из автоматизированной информационной Федеральной государственной системы «Сирано» (срочный отчёт о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм) № 4852, № 4854 от 05.09.2023, по результатам проведённых лабораторных исследований ФГБУ «Амурский Референтный центр Россельхознадзора» выявлено несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 (далее - ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67( далее - ТР ТС 033/2013) в исследуемых образцах молочной продукции: творог, массовая доля жира 5%, ГОСТ 31453-2013, дата выработки 24.08.2023 и сметана, массовая доля жира 20%, ТУ 9222-355-00419785-04, дата выработки 24.08.2023, производитель ИП Мельниченко Дмитрий Викторович по показателям: в сметане - «Линолевая кислота» С (18:2n6c) (установленное значение 2,7%, значение нормативное 3,0-5,5), «Маргариновая кислота» С(17:0) (установленное значение 0,6 %, значение нормативное 2,08 - 4,07), «Олеиновая кислота» С(18:1) (установленное значение 20,9%, значение нормативное 22,0 - 32,0), «Пальмитиновая кислота»С(16:0) (установленное значение 39,6%, значение нормативное 22,0 - 33,0), «Пальмитолеиновая кислота С(16:1) (установленное значение 2,5%, значение нормативное 1,5 - 2,0), «Пентадекановая кислота» С(15:0) (установленное значение 1,2%, значение нормативное 3,06 – 4,45), «Стеариновая кислота С(18:0) (установленное значение 8,5%, значение нормативное 9,0 – 13,0); в твороге «Пальмитиновая кислота» С(16:0) (установленное значение 34,7%, значение нормативное 22,0 - 33,0). (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: В соответствии с п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяются. В соответствии с п.1, п. 2, п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points). Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: – выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; – определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; – проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. Согласно п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: – перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; – перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы. Согласно п.2 ст. 20 методы исследований (испытаний) и измерений пищевой продукции устанавливаются в Перечне стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего технического регламента и осуществления оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции. Согласно п. 7 ст. IV ТР ТС 033/2013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Согласно ст. XIII ТР ТС 033/2013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» соответствие молока и молочной продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований, а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Методы исследований (испытаний) и измерений устанавливаются в стандартах согласно перечню стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего технического регламента, а также осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (далее — Перечень стандартов). Согласно Перечню стандартов, продукция: - творог, массовая доля жира 5%, ГОСТ 31453-2013 и сметана, массовая доля жира 20%, ТУ 9222-355-00419785-04. ГЖХ (ГОСТ 32915-2014 - Молоко и молочная продукция. Определение жирно кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии)