В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Т. (вх. 55 от 06.11.2024) «Об антисанитарном состоянии санитарного узла, неудовлетворительном качестве обработки столовой посуды, наличии в посуде с блюдами посторонних частиц — осколки, наличии тараканов в кафе «Дикая ... Еще...В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Т. (вх. 55 от 06.11.2024) «Об антисанитарном состоянии санитарного узла, неудовлетворительном качестве обработки столовой посуды, наличии в посуде с блюдами посторонних частиц — осколки, наличии тараканов в кафе «Дикая лошадь»», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, пр.Геологов 12б. В соответствии с информацией, имеющейся в Управлении. деятельность в указанной организации питания осуществляет ИП Сафронов Егор Алексеевич .
В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.18 Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
п. 3.10. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
п. 6 ч. 1 ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений
Указанные в обращении факты не исключают нарушения ИП Сафроновым Е.А. обязательных требований п. 2.18, 2.23, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 6 ч. 1ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации САФРОНОВ ЕГОР АЛЕКСЕЕВИЧ (ИНН: 751401508034)
Предостережение:
В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Т. (вх. 55 от 06.11.2024) «Об антисанитарном состоянии санитарного узла, неудовлетворительном качестве обработки столовой посуды, наличии в посуде с блюдами посторонних частиц — осколки, наличии тараканов в кафе «Дикая лошадь»», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, пр.Геологов 12б. В соответствии с информацией, имеющейся в Управлении. деятельность в указанной организации питания осуществляет ИП Сафронов Егор Алексеевич .
В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.18 Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
п. 3.10. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
п. 6 ч. 1 ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений
Указанные в обращении факты не исключают нарушения ИП Сафроновым Е.А. обязательных требований п. 2.18, 2.23, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 6 ч. 1ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
751401508034
ОГРН
324750000016683
Наименование
САФРОНОВ ЕГОР АЛЕКСЕЕВИЧ
Код МСП
Микропредприятие
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
56.10.1
Наименование
Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
Тип объекта
Значение
Результаты деятельности
Вид объекта
Значение
Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания
Подвид объекта
Значение
Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания
Категория риска
Значение
низкий риск
Инспектор
ФИО инспектора
Игнатьева Ксения Федоровна
Должность инспектора
Значение
Заместитель руководителя территориального органа Федерального медико-биологического агентства заместитель главного государственного санитарного врача по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством
Орган контроля (надзора)
Значение
Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства
Основание проведения
Текст
обращение гр. Т. (вх. 55 от 06.11.2024)
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Т. (вх. 55 от 06.11.2024) «Об антисанитарном состоянии санитарного узла, неудовлетворительном качестве обработки столовой посуды, наличии в посуде с блюдами посторонних частиц — осколки, наличии тараканов в кафе «Дикая лошадь»», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, пр.Геологов 12б. В соответствии с информацией, имеющейся в Управлении. деятельность в указанной организации питания осуществляет ИП Сафронов Егор Алексеевич .
В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.18 Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
п. 3.10. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
п. 6 ч. 1 ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений
Указанные в обращении факты не исключают нарушения ИП Сафроновым Е.А. обязательных требований п. 2.18, 2.23, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 6 ч. 1ст. 14 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».