В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Д. (вх. 57 от 21.11.2024) «О наличии в организации питания большого количества тараканов, об использовании при приготовлении блюд испорченной продукции (куриная грудка), реализации населению блюд с насекомыми, слюной п... Еще...В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Д. (вх. 57 от 21.11.2024) «О наличии в организации питания большого количества тараканов, об использовании при приготовлении блюд испорченной продукции (куриная грудка), реализации населению блюд с насекомыми, слюной персонала, слабительными препаратами, в ресторане «Гриль Хаус» ИП Кошечкиной И.А.», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, проспект С.С. Покровского, 3. В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.
п. 2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
Cогласно ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем.
Учитывая указанные в обращении заявителем обстоятельства не исключается нарушения при осуществлении деятельности ИП Кошечкиной И.А. (ИНН 220102371404) п. 2.7, 2.8, 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации КОШЕЧКИНА ИРИНА АЛЕКСАНДРОВНА (ИНН: 220102371404)
Предостережение:
В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Д. (вх. 57 от 21.11.2024) «О наличии в организации питания большого количества тараканов, об использовании при приготовлении блюд испорченной продукции (куриная грудка), реализации населению блюд с насекомыми, слюной персонала, слабительными препаратами, в ресторане «Гриль Хаус» ИП Кошечкиной И.А.», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, проспект С.С. Покровского, 3. В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.
п. 2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
Cогласно ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем.
Учитывая указанные в обращении заявителем обстоятельства не исключается нарушения при осуществлении деятельности ИП Кошечкиной И.А. (ИНН 220102371404) п. 2.7, 2.8, 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
220102371404
ОГРН
323750000020590
Наименование
КОШЕЧКИНА ИРИНА АЛЕКСАНДРОВНА
Код МСП
Микропредприятие
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
56.10
Наименование
Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания
Подвид объекта
Значение
Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания
Категория риска
Значение
низкий риск
Инспектор
ФИО инспектора
Хохлова Елена Анатольевна
ФИО инспектора
Игнатьева Ксения Федоровна
Должность инспектора
Значение
Руководитель территориального органа Федерального медико-биологического агентства - главный государственный санитарный врач по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством
Должность инспектора
Значение
Заместитель руководителя территориального органа Федерального медико-биологического агентства заместитель главного государственного санитарного врача по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством
Орган контроля (надзора)
Значение
Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства
Основание проведения
Текст
обращение гр. Д. (вх. 57 от 21.11.2024)
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
В адрес Межрегионального управления № 107 ФМБА России поступило обращение гр. Д. (вх. 57 от 21.11.2024) «О наличии в организации питания большого количества тараканов, об использовании при приготовлении блюд испорченной продукции (куриная грудка), реализации населению блюд с насекомыми, слюной персонала, слабительными препаратами, в ресторане «Гриль Хаус» ИП Кошечкиной И.А.», расположенном по адресу: Забайкальский край, г Краснокаменск, проспект С.С. Покровского, 3. В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":
п. 2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.
п. 2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.
п. 2.23 В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные.
Cогласно ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»: При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем.
Учитывая указанные в обращении заявителем обстоятельства не исключается нарушения при осуществлении деятельности ИП Кошечкиной И.А. (ИНН 220102371404) п. 2.7, 2.8, 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).